丰美。酸菜的酸脆。
值得一提的是。今年家里吃上的韭菜花是安然自己做的。安国庆特别爱吃韭菜花。一到冬天。韭菜花就成了家里跟咸盐一样必不可少的调味料。消耗量极大。但是市面上卖的韭菜菜品质良莠不齐。遇到好的。味道是真不错。要是遇上次等的。干脆就是一股烂韭菜叶子味。更有一点。无论好的。还是次的。市面上卖的韭菜花都少不了加了大量的防腐剂。想想就让人心里发促。
所以。秋天的时候。安然干脆就买了大量的新鲜的韭菜花。在图书馆里翻找了不少的食谱。比较來比较去。找了一个看着最靠谱的方子。一丝不苟的按着配方严格操作制成。过后经过安国庆的品鉴后。得到大力的赞赏。
据吃韭菜花的专家安国庆安先生表示。味道实在是棒极了。他这辈子都沒吃过这么地道鲜亮儿的韭菜花。
这番赞扬从自家老爸的嘴里说出來。里面的水份有多大实在是不用多说。
不过。安然自己也尝了。觉得虽不说是风味绝佳吧。但是比起往年在市面上买的最好的韭菜花也真不差到哪儿去。相信随着自己经验的增加。技术的进步。不断的努力改进。安家秘制韭菜花的味道一定会越來越好滴。
她也坚定的相信。今天的韭菜花一定会为火锅增色不少的。
除了韭菜花。还要加入麻酱。蒜泥。酱油调制成了基础蘸料。剩下的可以根据个人的口味随意添加。比如。腐乳汁。卤虾酱之类的。
安然调酱汁。江杰云他们切酸菜的同时。安国庆和李彩凤已经把家里的黄铜电火锅洗净擦好。加入汤底。放在桌上。各式的主菜。配菜装盘。温好了酒。打好了果汁。开好了饮料。
江杰云他们三个轮流上场。动作很快。沒多大一会儿。几棵肉墩墩的胖酸菜全部都被切成了细细的丝。又过了两遍水。装进了盆里。端到客厅來。
正好汤锅也已经沸腾了。螃蟹。蛎黄的鲜味随着热气飘了一屋。将窗玻璃的霜花又蒙上了薄薄的一层。外面的雪势已经缓了下來。但雪花却大了不少。风也更大了。院子里几乎看不到什么行人。各家各户的窗子里人影浮动。似乎也都在准备着大年初一的晚宴。
想要吃上火锅。这会儿还差最美妙的一个步骤……下菜。六个人团团的围坐在桌前。一起动手。下酸菜的下酸菜。放肉片的放肉片。血肠。冻豆腐。粉丝。蘑菇。木耳。鱼丸……依次被下入沸汤里。在汤锅里起起伏伏。发出咕嘟咕嘟的。让人打心里感到幸福愉快的声响。
火
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