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日式拉面基本以豚骨汤（也就是猪骨高汤）为基底，味道浓郁的同时也有些油腻，作为晚餐或夜宵自然是味美而满足，但若是作为早餐，就显得过于重口。
而方才他所品尝的汤头则完全不同，汤水清澈如茶，入口同样纯粹美好，虽然鲜味同样突出，却完全没有豚骨拉面汤头的浓郁口感，反而给人感觉极为清爽的余韵。
为了让汤头更加清爽，契合早餐时不喜欢过重味道料理的饮食习惯，李想借鉴料理漫画《中华一番》中小当家制作的宝山飞龙锅，将云吞捞面由猪骨、大地鱼、虾子等材料制作的汤头更换为山货和蔬菜制作的新版汤头。
汤的基底由竹荪，牛肝菌，鸡枞蓉，松茸，香菇和凤尾蘑等菌类共同熬制，之后在炖煮的不同时期还加入了山药、山芋、牛旁和萝卜，以及茼蒿、油麦菜等蔬菜，从昨天深夜一直熬到现在，长时间的炖煮，使得汤汁充分吸收了食材本身尤其是菌类山珍的鲜味。比之海鲜亦能不落下风。
老人满脸享受的饮几口汤水下肚，随后开始品尝碗中的食物首先他品尝的，是面料上的配菜。
金黄色的丸子，是表皮略带韧性和嚼劲的虎皮鹌鹑蛋，红色的丸子，则是鲜甜的龙虾肉，混合盐、胡椒等调料揉制而成，并在烹饪过程中吸饱了汤汁中的美味，一口咬下，鲜嫩的龙虾肉几乎在口中跳动起来。
而做为主食的面条，同样惊喜满满。
细细切成的面条，嚼劲十足。爽脆弹牙的口感，轻而易举地唤醒了脸部的咀嚼肌。爽快的咀嚼，这本身就能给人带来愉悦。伴随着咀嚼，鸭蛋的香味从面中逐渐渗透出来，混合着多种山珍菌类煎熬出的浓香的汤汁，每一口都是满满的幸福。
这正是胃部不是很好的人所需要的。清淡而鲜甜，平淡而美味，温暖的热流几乎是一下子就从腹部升了起来。
在空气微凉的清晨，一碗热气腾腾的面条下肚的那种幸福感，作为一个华国人，李想是最能够理解的了。
“呼——”
放下手中的面碗，老人长长地呼出了一口满足的长叹。
年龄愈大，愈能感受到李想在料理中注入的家一般的温暖。
“年轻人，你的料理很美味，也很有味道。我相信你未来一定能够成为一个很棒的厨师。”
老先生擦了擦自己的眼镜，面带微笑。
李想将新煮好的一碗面放在台子上，同样面带笑容的回应道：
“借您吉言了，老人家。”
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