好不好吃，主要就是靠这个糖醋汁，但是够不够酥脆、“开花”的造型好不好，却看的是炸鱼的功夫。
油烧到七成热时，就要将腌好的鱼和鱼头拍上干粉，整好形，下入油锅，炸至定形捞出。等到油温升至八成热时，又重新下入油锅，炸至外皮酥脆、熟透捞出。
最后原炒锅留少许热油，倒入糖醋芡汁，用手勺搅动，见汁浓稠起鱼眼泡时，撒上蒜米，浇入热油，将汁烘起，浇在鱼上便可立即上桌。
这道菜一定要趁热吃才有风味，所以辰溪在做菜时便让人去把修哥儿找回来吃饭，这时他正坐在桌边期待的看着辰溪。
待辰溪把松鼠鱼端上来时，他很配合的惊呼出声：“哇，真好看，长得既像松塔又像松鼠的尾巴。”
辰溪给他夹了一筷子，吹凉后放进修哥儿的碗中，没有一个小孩能抵挡住酸甜酱汁的魅力。
午食的时候，修哥儿几乎要吃光整条鱼，但松鼠鱼毕竟是油炸的，辰溪担心他吃得太多上火，阻止了他再吃下去的动作。
把修哥儿都快急哭了，最后辰溪答应，过段时日再给他做，他才不再哭闹。
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