花眠数到三时，站在木盆后的几个人一起发力，扇动手上的蒲扇，这可不是一般纳凉时所使用的那种小扇子，而是多人宴客才会派上用场的长柄大型蒲扇，每把蒲扇都需要两人合力才能挥动。
这样的蒲扇用力所扇出的风，自然是效果显著，炭盆上升起的滚滚白烟被这阵风带动，直奔向紧连的花台，为了这个达到这个效果，花眠特地向炭商订购了价格绝不便宜的果木炭，这种炭燃烧起来非但没有一般木炭那样的呛人的滚滚黑烟，反而是带着果香的阵阵白烟，转眼白烟便在花台上铺散开来。
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