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201双管齐下

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显怀,李叔都不让她出去做活了。

不过作为整天忙在田间地头的农妇,让孙桂香整日闲在家中,她反而有些难受,总是做个针头线脑,或者洗洗涮涮,想要忙一忙。

不过李家的老太太害怕媳妇肚子里的娃有什么闪失,但凡稍微繁重一点儿的,都不让她做。一来二去,孙桂香感觉自己要闲出毛病了。

好在苏雪雁经常过去陪她说话。虽然小孩子不过三四岁,童言童语有时候甚至都不知道在说什么,不过孙桂香却看着很喜欢。

安排好了妹妹,苏青鸾开始双管齐下。

这边开火把砂锅坐上去,把所有沥干水分的野果子一股脑全倒入锅中。

霎时间如红宝石一般的果子便充满了大半个砂锅。

苏青鸾并没有把火开得很旺,否则一个不小心,靠近上半部分的果子就会被烤干,粘在锅壁上,时间长了就会有一种焦糊味。

为了保证所有的果肉都受热均匀,苏青鸾把火候控制在能保持火苗比较恒定的最小范围。

这样虽然需要熬煮的时间有所延长,但是有一个好处,那就是苏青鸾不必时时刻刻都盯着砂锅和火候,不用担心一个不注意就让整锅果肉都熬糊了。

而与此同时,她开始把昨天已经开苏完毕的酥皮拿出来,制作荷花酥。

制作荷花酥原本是需要食用色素的,这个时代自然没有什么科技与狠活。不过好在有很多天然食材里面本就含有色素。

于是苏青鸾用菠菜汁做绿色素,甜菜汁做红色素。

虽然天然色素没有工业食用色素的纯度高,染色出来的效果比较淡,不过也正好让荷花酥的色泽显得十分淡雅而不俗艳,所谓歪打正着了。

荷花酥虽然看上去十分雅致,不过对于中式点心的制作来说却算不上是高难度,苏青鸾就算不是专业的面点师,这道点心也能拿得出手。

水油皮、酥油皮一层一层折叠又擀平,中间松弛面团的空档,苏青鸾就去看看另外一面的果酱熬制的如何。

就这样一边松弛面团,一边熬煮果酱,苏青鸾感觉自己仿佛是一个两边打卡的工具人,忙的仿佛是陀螺成精。

就这样松弛面团到最后一次的时候,原本由于水分过多而产生许多“咕噜噜”作响气泡的果酱渐渐由于水分的蒸发,形成了更加浓稠的酱汁,而气泡也从水状变成更加大而粘稠的状态。

苏青鸾一看,就知道火候差不多了,于是先用一只大碗将松弛好的面团盖起来,防止水分


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