前灌醋，在宰鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，之后用文火炖，就会煮的烂熟。
24、煮白粥诀窍:将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。然后将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，白粥又绵又滑。
25、韩式部队火锅：3勺韩式辣酱+1勺生抽+少许辣椒粉+半罐雪碧
26、除剩油残渣,把白萝卜切成厚圆片，用筷子戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附在萝卜片上，取出清除残渣再反复放入锅中炸，混浊的油可变的清澈。
27、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。
28、泰式酸辣汁：小米辣蒜末洋葱香菜+青柠挤汁+鱼露+生抽+蜂蜜
29、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
30、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度!
31、低脂油醋汁：1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽黑胡椒适量
32、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口!
33、甜椒要用急火快炒。炒时加少许盐、醋，炒几下即可出锅!
34、炒肉菜：少许糖+适量料酒+半勺醋+适量盐+1勺酱油
35、汤太咸了放土豆。汤太咸又不宜兑水时，可放入几块豆腐或土豆到汤中，也可以将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
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