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116章 雪莲鹿筋汤

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…”

“我同他很好,只是我不打算久居人下,等三年后出师,我是要另开馆子做掌柜的。”

肖同不同意:“这地界儿不太平,你一个姑娘家,往后多艰难可曾想过?”

她点头。

肖同气她幼稚:“若是你独个儿,我与你师兄们助你也无不可,可你是要进辜家门的!辜家老爷太太能容忍儿媳抛头露脸,低声下气吗?”

她不言语。

肖同又问辜廷闻:“小胭年岁小,思虑不周,七爷难道也不替她考虑?”

辜七爷不以为然,心平气和地道:“随她。”

一个纵着,一个犟,这事儿没好了!

肖同气任胭固执,连着几天没好脸色,可到底又疼徒弟,事已至此,难免要操心张罗。

肖玫跟女同学上承德玩去了,他跟这儿避难无所事事,索性借着昔日的名声给小徒弟引荐前辈大师傅,望她以后的路走得平坦点儿。

毕竟厨师行认脸儿认熟,名家的徒弟人高看一眼,路走的就顺当点,平头馆子里的厨子是没人理会的,做了新菜再山珍海味也无人问津。

今儿他领着任胭来拜望的事刚入京的湘菜曹师傅,给厨师工会的切磋做一回评选。

曹师傅头回入京是七年前,随主人进京述职,当时一道滋补养身的雪莲鹿筋汤名满天下。

金黄光泽的鹿筋是用冷水淘洗干净的,回头得用沸水浸泡,等到水冷透了再换三遍沸水上笼屉蒸,蒸到胀透才算把鹿筋发好,约莫需得一日夜。

发好的鹿筋要修剔出净筋,切成模样大小均匀的条,葱姜水要下绍兴黄煮沸滚鹿筋,煨透了,光挑鹿筋搁盘子里。

煨汤时候的可用拆了尖和大骨的凤爪,或是片了片子的羊肉或者大块的羊骨头;纱布袋子封好绵头雪莲花,搁腿子菇片一块蒸鹿筋。

两个钟头后鹿筋发软熟透,汤水要滗干净,鹿筋和凤爪或羊肉裹了料子要再蒸入味,出了锅原汤淋洗这才算是完满一道菜。

耗时耗心神,工序复杂,上了桌的菜自然味美绝伦,肥鲜异常,当时的报纸铺天盖地都是曹师傅这道汇集了声色的雪莲鹿筋汤。

数年过后,风头依然不减。

任胭见到鹿筋汤是在拜望过曹师傅的第三天,闻名而来的大师傅挤得人山人海,俱乐部门庭若市。她人微,远远地看上一眼便已心满意足。

跟着杜立仁回鸿雉堂的路上,那香味还如影随形,隐隐约约的缠着她。


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