说：“这事儿还用我吗？用电动机把石磨和碾子带起来不就完了吗？”
李云鹤在旁边笑着说：“呵呵，要是这么简单，就不叫你来了。”
前世时军品不景气，张知木他们曾经给一个粮库和大型粮食加工场搞过项目，在那里接触过粮食加工设备，对那些设备还有一些印象。张知木介绍说：“粮食加工是一个大有可为的事情。稻米加工要比小麦加工简单一些，只要把稻壳弄净，稻米别破碎的太多就行。比较难的是小麦加工。”
张知木首先凭着记忆的印象，给陆琪画出来了碾米机的结构图。这个碾米机主要由固定扳手，加紧螺帽扳手，毛刷，下料斗，砂轮 ，钢丝刷等组成。
它的原理就是当稻米由料斗流入碾白室内，由于压铊的内压力和机械力的推动，使稻米挤压在碾白室内，经过自相磨擦，以及糙米与砂轮之间的互相擦离之后，即能迅速去掉糙米的皮层，再调节确定的碾磨时间让碾磨出来的大米达到所测的等级精白度。
这个碾米机结构，李云鹤和陆琪一看大概就都懂了。
陆琪说：“这样碾米机确实比用碾子碾能快多了，我看也没啥难度。”
张知木说：“有些难度的是磨面机。小麦磨成粉的工艺包括除杂、润麦、去皮（拉丝）、磨粉、筛理、添加、清粉、包装。这些工艺每一道都需要你们花一些力气去试验和研究。小麦的制粉过程也叫粉路，一般有磨粉、筛理、清粉、刷麸四个系统，每个系统一般都有很多用辊磨机和筛组成的工序，循序磨制和筛理，逐步使小麦磨制成面粉。我们通过调整工艺，就可以生产出来不同质量的面粉。不像现在我吃的面粉都是全面。这事难就难在辊磨机上。”
张知木有大概的介绍了辊磨机的原理，太细的东西他也不知道。
辊磨机就是由两个以不同速度相向运动磨辊组成，小麦通过两辊之间，依靠磨辊的相对运动和磨齿的挤压、剪切作用而粉碎。磨辊分齿辊和光辊。
齿辊是在圆柱面上用刮丝刀切削成磨齿，用于粉碎谷物和剥刮麸片上的胚芽。
光辊则是经过磨光处理后采用喷砂处理，得到戎装微粗糙表面，用于磨制高等级面粉系统。
介绍完这些，张知木说：“这些东西我只能给你们介绍这些大致的情况，细节的事还要你们组成一个小组，不断地试验改进。我的要求是，要把麸子皮给我弄出来，麸子皮我要生产味精用。”
李云鹤听完，说：“看来，张总给我们的任务越来越复杂了。”
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