的。这些山西商人能冲出来，完全凭着北方人那种敢拼命的劲，硬闯出来的。不然朝廷都没办法的事，他们就办了。
品尝了正宗的徽菜之后，身边的一位商人说：“我去过北方，那里的鱼可没有我们这里的好吃。所以山西人都不吃鱼。”张知木听出点味道来了，说：“山西人不吃鱼，是由于长期养成的习惯造成的。久而久之，山西人就不会做鱼了，也做不好鱼了。可是我们那里是个例外，我们那里是不可一日无鱼了。方才你说，这里的鱼好吃，不假。这里山清水秀，好水出好鱼。而且徽菜师傅做的也好。但一方水土养一方人，也养一方鱼。这里的鱼，蒸着吃比北方的鱼嫩，好吃。但炖着吃就不如我们黄河的鲤鱼了。尤其是鲶鱼，北方的鱼可以炖汤喝，南方的鲶鱼炖汤喝，就有土腥味了。希望有机会，到山西我请大家，吃黄河鲤鱼，喝黄河鲶鱼汤。”
席间大家，又谈起经商之道。说起徽商打开海外市场的时候很自豪。张知木问了一个问题：“诸位想过没有。为啥以前，一两金子可以换五两银子。而现在一两金子可以换十两银子？”
有人说物价涨等等原因。张知木说：“大家说的都不是主要原因，就是因为海外贸易。我们大批货物外流，大量白银流进。我们这里慢慢地物少银多，物价能不涨吗？”张知木一番高论，真的是满座皆惊。他们都是商界的精英，张知木一点透这个问题。大家一下子都明白了。
“张东家对这个问题有啥高见吗？”有人问。
“我也没啥高见，求自保的话就多存金子少存银子，购买田产。开办实业。反正埋在地下，会越来越贬值。若从长远解决这个问题，那就是富民，民众手里有银子了，好东西就不用外运，我们的银子也就能保值了。不是外运东西不好，不好的是，我们进的东西太少。贸易不平衡，必然物价涨，银子贬值。”张知木说。
张知木这次在酒宴上的表现，可是出尽了风头。给徽商们留下了很深的印象。以后，张知木的生产搞起来之后，徽商是很主要的经销商，到那时张知木才真正知道徽商的能力。他工厂里有些商品，几年内，是生产多少徽商要多少。
实在不能耽误时间了，张知木一行，买完货物就赶快雇船回到景德镇了。
把从徽州购回的货物，和已经包装好的瓷器丝绸等，都装上船，交代给柳成璜。要带到福建的货物也装上船。
张知木嘱咐柳成璜，路上大家吃的要好些，记住人最重要，真有麻烦，要先保人，再保货。这是柳成璜自己第一次独
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