鞭炮声余音未尽，秦安禾已手持一把油光锃亮的大算盘，越众而出。
走到酒楼大门正中，双臂用力，将那两扇沉重的雕花木门完全推开，同时气沉丹田，高声喝道：
“吉——时——已——到！柳塘酒楼，开门迎客喽——！”
声音洪亮，带着满满的喜气和底气。
紧接着，秦禾旺捧着一个装满铜钱的小簸箕，笑嘻嘻地走上前，朝着门槛内外，奋力一扬手——
“哗啦啦……”
铜钱雨点般洒落在地，在青石板上蹦跳滚动，发出清脆悦耳的声响。
“脚踏铜钱，步步生财——！” 秦禾旺拉长了调子喊道。
围观的百姓先是一愣，随即爆发出更大的欢呼，不少人弯腰去捡，图个吉利彩头。
准备进店的客人，则笑呵呵地踩着铜钱走进门，早有穿戴整齐的伙计在门内两侧躬身相迎，口中说着吉利话：
“欢迎客官，您里边请！”
同时递上一杯温热的免费茶水或一小盅米酒。接过杯盏的客人，无论贫富，脸上都多了几分笑容，觉得这新开的酒楼，不仅场面喜庆，待客也周到。
开业的核心仪式，才刚刚开始。
大堂正北墙边，早已设好一张香案。案上红烛高烧，香烟缭绕。供品却不是寻常的瓜果三牲，而是左边摆着一坛未开封的佳酿，酒坛上贴着红纸，上书“酒神”二字。
右边则摆着一个木托，上面放着一尊小小的鎏金财神像，前有香炉。
秦守业作为未来族长，率领着秦安禾、秦秋收以及所有伙计，在香案前整整齐齐站定。
秦守业神色庄重，率先上前，点燃三炷香，双手高举过顶，向着左侧的酒坛躬身下拜，口中朗声道：
“恭请酒神杜康祖师，护佑小楼佳酿醇香、肴馔味美，客官满意、宾至如归，声名远扬、客源广进！”
拜毕，将香插入香炉。
接着，又点燃三炷香，转向右侧的财神像，同样恭敬下拜：
“恭请财神赵公明元帅，赐福小铺财源广进、日进斗金，生意兴隆、恒久昌盛！”
再次插香入炉。
祭拜完毕，秦守业从案上取过酒壶，斟满三杯酒。
第一杯，他缓缓倾洒在香案前的地面上，口中默念，以敬神灵。
第二杯，他双手端起，环视众伙计一眼，然后仰头一饮而尽，以示诚意与担当。
第三杯，
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