香料名字不同,但是药房能买到。
秦晚词在南宁的庄子,就种满了各种香料,还开了香料铺子,生意很是火爆。
而这些香料,也有意的把种子卖给了行商,慢慢的开始在晋国的各地散播。
如今香料价格高昂,每年香料赚的银子,都能和人满为患的都来顺以及天鲜楼加起来差不多了。
不过也就是这几年,等香料的市场慢慢丰盈,价格自然就会降下来,慢慢也会端上百姓的饭桌,这些都是需要时间和一个过程。
卤制驴肉必不可少的就是八角,这是那张扬香气的最主要的来源,八角的甜香在卤味里升腾,经过四个时辰的焖煮,使驴肉充满了醇厚的滋味,各种的芳香和驴肉结合,释放出了馥郁豪迈的卤香。
卤好的驴肉色泽鲜嫩,肉香绵长,咸淡适宜。
火烧和驴肉是最佳搭配。
打火烧的肉也用的是驴油,这样才能保证火烧的酥脆和劲道。
将火烧烙到基本熟透,再放到炉灶中烘烤,高温明火将火烧的表皮烧的焦酥干脆,内里松软。
卤制好的牛肉直接切碎,驴板肠,然后加上煮肉的老汤汁晾凉形成的焖子,夹入到刚出炉的酥脆的火烧里。
肉的香浓,焖子的滑嫩,饼的酥脆松软,三者一起,才构成了绝对美味的驴肉火烧。
动物油脂的香气,混合饼子的麦香,滋味十足。
有几个,秦晚词还加了空间里的圆甜椒,也是切得碎碎的,解腻之余,又增加了一丝清香。
莫予言吃完了一个,然后喝了几口西红柿鸡蛋汤。
吃驴肉火烧容易上火,所以秦晚词给搭配了稍微清淡的汤汁。
“唔,好香啊。阿词,怪不得娘亲说你是厨神。就是这个驴肉火烧,我就可以不吃那带着肉皮儿的肉了。”
秦晚词失笑,这是长时间不吃肉了,其实吃到了,就容易满足的很。
“姐,等你再好点儿,咱们,吃驴肉火烧,配驴肉汤或者驴杂汤。”
莫予言咽了下口水:“好!”
这边儿吃的香甜,铉诗过来传话:“掌柜的求见。”
莫予言一直住在这家酒楼,虽然没漏了痕迹,但是瞒不住凤仙郡的世家和官员的,难道他们发现了?
他们发现莫予言的行踪,但是看到莫予书无意露面,他们也都小心翼翼的等着呢。
“见谁?见我还是想见你们殿下?”秦晚词还没搞清状况。
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