种情况其实很好理解，农户家里的牛奶光靠自己肯定是吃不完的，主要是卖给城里人，考虑到运输距离的问题，当然越靠近城市越好卖了。
城墙外面新起了一间工场，忙忙碌碌的，人看样子不少。
李杭眼尖，好似看到了一个熟悉的身影，而人家也看到他了。
“莫不是李祭酒？仆拜见诸位官人。”幕府小使金崇文远远奔了过来，脸笑得像朵菊花一样。
“金小使在此做甚？”李杭勒住马，看了看那间工场，问道。
“杨悦杨都头远征碛北大胜，获牛羊马驼数十万。大王喜甚，令给幕府、州县官员分发赏赐。”金崇文回道。
“难不成把虏获的牛羊马驼分了？”李杭听到消息也是极为振奋，心情大好之下，开起了玩笑。
“哪能呢。”金崇文笑道：“赏赐些肉罢了，我便在这采买呢。”
“什么肉？”李杭问道。
“火腿。”金崇文道：“腌制、熏制的都有。”
李杭一下子来了兴趣。他此去浙西，钱镠招待他时，便有火腿，说此物产自婺州金华县，甚是美味。李杭尝了之后赞不绝口，不过那是猪肉火腿，牛羊肉也能拿来做火腿吗？
“现在灵州肉这么多了？都要做火腿了？”
“老牛越来越多，现在乡间每到秋冬时节，家家户户都宰杀牛羊，做腌肉。久而久之，便有人外出收牛，到自己的工场内宰杀、做火腿。”
“原来如此。”李杭做官做久了，对这些民间日常生活确实不太了解。
同时也很感慨，居然有朝一日，灵州的牛多到有人可以开办工场，大肆屠宰，腌、熏火腿的地步。他去过都作院，知道作院里的工匠分工协作，打制器械可比单个铁匠块多了，也便宜多了。
火腿工场，处理牛肉的速度应该也比农户快很多。价钱嘛则不好说，因为农户往往不把自己花费的时间和劳力算进本钱，经常卖得很便宜，让人非常无语。
但怎么说呢，工场有人力、有场地，可以造炉子，一口气熏几百条火腿，可以弄很大的盐池子，将数不清的肉泡在里边，优势还是不小的。
而工场的出现，说明城里人越来越多了，也有钱买工场产出的东西，这是大前提。
离开了火腿工场之后，李杭一行人进了城。他先回了趟家，沐浴、梳洗一番，然后换了身衣服，又匆匆出城，直奔城西的邵氏别院，抵达时已是傍晚时分。
巧了，邵树德招待他的晚宴也
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