始。
当晨鼓第三次响起的时候，迎客楼后厨已经站满了人。
每日的营业虽然是从午时才开始的，但准备工作则是卯时不到便开始了。
今日又有一些特殊，只因掌柜的宣布了一件事，随着迎客楼生意越发的兴隆，厨师有些人手不足，将要从小厨师里提拔一位当大厨。
一旦成为大厨，必然要独当一面，招牌菜是必不可少的，今日便是众小厨拿出看家本领的时候了。
为了这次的评比，除了客栈的掌柜和总厨、大厨，还额外邀请了三位镇上有名的“饕餮”美食客来当评审员。
迎客楼的后厨目前有一位总厨，十位大厨，二十位小厨以及学徒、伙计若干。
二十位小厨其实也多是大厨的学徒出身，唯有一个例外，那便是单新荣，他是凭着祖传的手艺进的迎客楼。
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