于是，她端来了一个小瓷盆，在里面倒满了清水，又加入了一些米醋。然后苏青鸾把铁棍山药用力掰开，到能够完全浸没在瓷盆的水里面的长度。
这个时候已经是接近深秋，直接从井里面汲上来的水会非常寒凉，让人整个手指都冻僵，所以苏青鸾为了避免自己小小年纪就双手开始有风湿病，总会趁着日头好的时候，把需要用到的水在太阳下面晒一整天。
所以苏青鸾从后面水缸舀出来的水不仅不凉的冻手，反而有着微微的温暖的触感。
小心地把山药的皮削下来，整个过程苏青鸾都是把山药浸没在加入米醋的清水里面。这样一来，不仅水中的米醋可以中和黏液带来的滑溜溜的触感，避免苏青鸾的双手变得又红又痒，而且可以防止山药的根茎内部白皙的块根接触空气，被氧化成一块一块的黑色。
苏青鸾摸着水中变得不再滑溜溜的山药，满意地笑着眯了眯眼。
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