么差别。
她并不是想要算计什么，只是若有人在制作皮蛋的时候被石灰烧伤，少不得这“罪魁祸首”就要扣到她的头上，她不得不防一手。
既然如此，在不能确保皮蛋安全生产之前，这个方子便只能她一人知道。
最初一批的皮蛋只做了八枚。虽然次日当苏青鸾看到爹娘能接受皮蛋味道的时候，就立刻又做了几枚，不过距离腌渍成熟还要三五日。
现在第一批那些皮蛋只剩下三枚，苏青鸾想了想，考虑到皮蛋不多，而且芸娘的父母也未必一定喜欢皮蛋的味道，于是她打算先给对方包一枚“试试毒”。
……也不知道在剥开皮蛋外壳之后闻到那股刺鼻气味时，柳芸娘的表情如何——苏青鸾恶趣味地想到。
鉴于自家人都已经“试毒成功”，苏青鸾便放心地把今天已经拿到的猪肉开始剁肉馅儿。
“阿娘！”见杨氏进灶房来，苏青鸾转身扬声道，“能帮我用砍刀去砍一块咸肉吗？大概要这么大。”苏青鸾比划了一下拳头那么大小的肉。
“砍刀？”杨氏愣了愣，“用菜刀不行么？”
“太硬了，用菜刀切不动！”
杨氏失笑：“既然如此，我去叫你阿爹来，他力气更大……你阿爹呢？”
“去后院杀鸡了。”苏青鸾指了指后院的方向。
“杀鸡？”杨氏愣了愣，“今儿个晚上不是吃馄饨么？他怎么还杀鸡去了？”
苏青鸾咧嘴一笑：“鸡是为了要炖高汤……阿娘！别生气别生气！那鸡肉我会想办法吃掉不会浪费的！”
仗着嘴皮子利索，苏青鸾免了一顿竹板炖肉——毕竟苏家的生活水平虽然好了很多，但是若杨氏看到苏青鸾为了炖汤把整只鸡都扔掉，估计会活剥了她。
其实如果是真正做高汤，苏青鸾在吸附汤中杂质的时候一定会浪费掉大量的鸡肉鸭肉。不过既然是家常版本的高汤，就不需要如此计较美观，只要味道好便可以了。
于是苏青鸾并没有把鸡胸肉这样脂肪比较少的部位剔下来打成肉泥，只打算待会儿开锅的时候把浮沫撇一撇就好。
鸡交给苏广福杀了，而杨氏到底自己去把腌咸肉砍了一块下来。
由于秋日气候干燥而凉爽，再加上这几块肉一直宝贝晾在阴凉透风的廊檐下方，现在已经风干的厉害，表面一层完全是被风干成了暗褐色的样子，同最开始鲜嫩的颜色完全不同。
杨氏惊奇地看着那腌咸肉的横断面：“哟，这颜
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