话，就是餐饮行的
行家……不过应是精通西厨？我们中餐来说，酱汁也是很重要，所谓的‘鱼淡肉咸，烧腊配酸甜’，蒸鱼的调味要淡，炒肉的芡汁要咸，烧鹅烧鸭，少不了一味酸梅酱，腊肉腊肠，离不开一碟甜酱油……至于这一盆盆菜，要使十六道风味各异的佳肴最终混为一味，就要我烧制的这味‘和味芡’了。不过更重要的，是以艺会友，货遇识家。”
麦希明闻言耸动，但终究没有说什么，林小麦连连点头，说：“我也早就听说过，盆菜最后关键，是加一勺酱汁拉力画龙点睛。今天是饱了口福的同时也要饱口福了，爷爷说得没错，我这是有食神啊！”
看着双手合十在胸前连连对空气拜拜的她，麦希明淡淡一句：“迷信。”
不气不恼，嘻嘻一笑，林小麦说：“老板，看看这边准备的是什么？那煲高汤好香海的味道，火候已经到了……是海藻和青红萝卜一起熬的素汤，此外还有……百菇粉？”
正从汤锅里往外捞出一个装得鼓鼓囊囊的料包，梁敏闻言抬头笑道：“是林叔叔家的大妹吗？好久不见了啊，出落得这么漂亮了！不愧是林叔叔教出来的女儿，鼻子就是灵，对，这是百菇粉……说是一百种，其实夸张了，我这个菌菇包是专门跑了菌菇王国云南去，用那里的冬菇、松茸、虫草花、竹笙王、牛肝菌、干巴菌，统共三十八种食用菌，炮制晒干用破壁机打成粉，代替味精来进行提鲜调味。这些菌里，有一些带了微毒，比如说牛肝菌，要经过去毒处理；有一些鲜味内藏，比如说干巴菌，要经过处理提鲜……最后才得到一坛百菇粉，用一次性的无纺布袋线装封好，专门上门宴席服务的时候用。”
林小麦笑得眼睛弯弯，赞道：“咦，果然很方便……我以为还得像从前那样，大把大把调料往里面撒呢……嗯，当时见湖叔叔的婚宴，就是这样的。果然年代不一样了，这样提鲜比味精强多了，还健康很多……”
只见梁敏尝味首肯过后，打荷师父便即捞出汤锅底料，随即投入晒得精干的柴鱼花，沸腾不休的高汤顿时归于平静，梁敏也不说话了，集中精神在照料高汤上。麦希明道：“这些高汤，就是调理酱汁的底味么，看样子……是鲜味汁？”
梁敏咧嘴一笑，说：“鲜味是鲜味，不过，眼前这锅急就章的鲜汤不过是配角而已。主角是它……大妹，你看看今天我们一共有多少盆盆菜上桌？”
这时候诸事咸备，所有备好的材料集中到一张拼起来的长方大案前，直径逾尺簇新敞口大盆整整齐齐地列
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