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第85章 学会做菜,懂得体会

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三道菜。

很快,第三道菜也完成,由吴良杺端到两位行商面前。

娇绒站在后厨门口,眼巴巴盯着两位客人,心跳加速,她不知道两位客人会给出什么评价。

“这菜有点……”

食客把菜夹到嘴里,看上去有点意外,难道是菜做的不够好,让食客挑出毛病了。

采薇握着娇绒的手,让她放宽心,等食客把话说完再看。

“是家乡的味道,不过又加入了一种当地的味道,有点妙不可言呐!”

这道菜终究还是得到食客肯定,接下来的酥卤黄金笱跟麻山汆丸子也得到客人赞赏,的确是家乡的原汁原味。

“这肯定是那位厨尊的手艺,没想到做湘菜也这么美味,服了。”

这可是出自娇绒之手,她已经能够做出令食客满意的菜式,虽说采薇有在旁边协助,但终究是她动手独立完成。

“这就是做厨的奥义,除了懂得食材之外,更多的是用自己的内心去体会,把你想要表达的东西赋予食材,就能做出你想要的味道,也能做出食客喜爱的味道。”

采薇把『食记』中一些做厨的道理告诉娇绒,虽然她以后不会往做厨这条路上走,但今天这一课必定让她受益无穷。

“大小姐,要不我们今天这顿饭你也包了,就当是验收学习成果。”

聂锦程在一边添油加醋,现在让她趁着这种对做厨深刻体会的余热,再做几道菜品,对她来说绝对百利而无一害。

“兄弟们!赶紧点菜吧!这可是大小姐亲自下厨啊!”

聂锦程故意想活跃一下气氛,也用这种方式给娇绒鼓励。

排骨煲好吧!什么排骨煲,那个太贵,食材不要钱啊!我出钱行不行!别那么扫兴!浪费时间啊!就来个红焖猪蹄吧!也费时间好吧!

三个大男人在那里点了半天的菜,都没能商量出结果来,采薇拉着她到后厨,让她做几个稍微拿手一点的湘菜就好,她会在娇绒做菜之前,把食材的食性跟一些小技巧告诉她,剩下的都由自己拿捏。

娇绒敲定的菜式都是中规中矩,比较常见的,有:什锦笍锅、天竹拌荇菜、辣味猪肚丝、笋干烩熘食。

这几道菜完成度还是挺高,色泽跟味道应该也不差。

一般情况下,出了好菜,都是由聂锦程第一个品尝,然后给出评价,大家也都习惯了,看着他把这几道菜都尝了一遍,大家都在等他说点什么。

“看着我干啥,这么好


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