绝对不能酥，要是酥了，这菜就算腌失败了。咬一口，中心得是棕黄色，先入口是浓郁的酱香味，回味要甜，有回味悠长的感觉，这才是成功哩！这样腌出来的酱菜，肯定得比泰和楼的甜酱瓜茄和酱大通姜好吃！”
谢王氏惊喜道：“人家泰和楼的甜酱瓜茄和酱大通姜，一盘就卖四五分银哩，要是咱们做的比他们还好吃，岂不是挣的更多？”
“娘，人家开酒楼的，成本在那儿放着，就是普通菜进了酒楼也得往贵里要，咱们小本生意哪儿能和酒楼比？”惠娘这时反倒清醒些，“咱们这酱菜一斤能卖四分，就赚大发哩！萝卜、姜、雪里红、芥菜，才值几个钱？自家种了拉去菜市去卖，价钱贱时几文钱买一大篓哩！来年咱们在院边的荒地开几亩荒地，全种上菜，连菜也不用买。就是那酱、糖、调料要钱，也不过是配料，要是来年咱自家做酱，成本就降的更低了。到时候能挣不少哩！萱萱，你给算算，一百斤减去成本，能挣多少？”
谢萱低头心里算了算，笑道：“娘说的是，什么菜进了酒楼都得要几倍于成本的价格，人家掌柜、大厨、跑堂的、菜肉、楼房，都是成本哩！咱们味道再好，价格也别和泰和楼比，它一盘酱菜才有几两？就要四五分银！那咱们就按一斤酱菜五十文算，一百斤就是五两银子，再减去成本，自己种菜不用钱，但是调料、糖、酱、坛子也要成本，就减去三层吧，这样算来一百斤能卖三两五钱。”
惠娘喜笑颜开，连忙道：“三两五银不少哩，再说不一定用的着三层的成本，来年咱们自家做酱，做酱用的豆子也自家种，只买调料和糖、盐、坛子，哪里用的着三层？往年全家累死累活半年下来也不剩下三四两哩！”
“说的是，再说，哪儿能只腌一百斤，那还不得几千斤的腌？一年下来，少说也得挣个一二百两银子哩！”说道此处，谢王氏不由得欢喜，笑的合不拢嘴。
惠娘也笑的眯起了眼，蜡黄的脸色也不禁涌上几分激动的潮红，神色中充满了憧憬。
谢萱看着这母女俩眼中的欢喜，不由得也嘴角翘起，心中愉悦。
能够通过自己的手，一点一滴的改变周围人的生活，这种成就感可不是购物刷手机就能轻易得到的。
未来有未来的活法，现在有现在的活法，谢萱看着谢王氏和惠娘充满了憧憬的笑容，觉得终于找到了自己在这个时代存在的意义。
天快黑的时候，终于将所有的菜都用酱腌好了。
谢王氏和惠娘做好了晚饭，虽然只是稀饭杂粮馒
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