做法：荠菜提前焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。
2当归黄精鸡子黄汤：调理肝脾
春天属肝，肝旺容易克脾，导致脾虚。所以春季也容易出现疲乏倦怠、头痛、便秘、消化不良等情况，因此春季养生不光要养肝，同时也要健脾。
食材：黄精30克、陈皮10克、当归10-15克。
黄精益气养阴、健脾润肺；陈皮理气化痰、健脾燥湿；当归补血活血、调经止痛；鸡子黄养心安神，滋阴养血。三种药材再搭配鸡蛋黄，帮助春季调理养护肝脾。
做法：黄精、陈皮、当归放入锅中，倒水没过药材2厘米，开火煮20分钟。鸡蛋打碎只用蛋黄，一个即可，失眠严重者放两个蛋黄。药材煎好，过滤渣滓，趁热把搅拌好的蛋黄倒进去，再搅匀即可。
提醒：可分成早、晚两次服用。该调理方不适合脾胃虚寒容易腹泻的人群。
3蘑菇疙瘩汤：养生防病
春季也到了菌菇最鲜美的季节。
民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”春季病毒活跃，容易发生肺炎等流行性疾病。对于养生防病而言，春天饮食清淡，可适当吃些香菇、黑木耳等食用菌，不仅味道鲜美，还富含各种氨基酸、矿物质、维生素，能辅助提高人体免疫力，一定程度上起到防病、抗病毒的功效。
食材：杏鲍菇、香菇、白玉菇、面粉、胡萝卜、黄瓜、香菜、番茄、香油
做法：
①处理食材。将杏鲍菇、香菇、白玉菇洗净切丁，水开加盐，下入蘑菇丁焯水10秒捞出。
②上粉。取一只大碗，在蘑菇中分次加入面粉，用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面均匀裹上一层面粉。
③煸炒。热锅下入底油，下入葱姜爆香后下入西红柿、番茄酱、少许清水煸炒出香味。加入盐、白糖简单调味，下入白玉菇、胡萝卜片和黄瓜片等自己喜欢吃的蔬菜，加点清水翻炒均匀后，加入大量的汤汁。
④烧煮。开锅后，连着面粉一起倒入蘑菇疙瘩，烧煮几分钟关火，2个鸡蛋打匀后顺着锅边将蛋液一圈一圈均匀的下入锅中，顺着锅边搅动拌匀。出锅前放入少许香油、香菜即可。
饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？不少人对此也存在争议。
其实从原则上来说都是可以的，并没有完全正确的答案。可以根据自己的体质和需求进行饭
本章未完，请点击下一页继续阅读！