备，明知道不。”
单予馨说道，“知道了，别墨迹了！”
张尚晋呵呵一笑，把冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻。
然后拿着大砍刀，把丫头一看为两个，泡入水里，泡除血水。
“之后呢？”
单予馨问道。
“将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。”
“而且，这道菜的要领有几个。”
张尚晋说道，：鸭头以袋装冰鲜的为宜，一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放白酒，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免破坏原有味道。！”
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