听到蒲月的话，在那边控制火候的梦瑶连忙就行动了起来。
只见顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧十五分钟。
下一步开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐之类的调料，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上。
“看起来还挺简单的啊。”梦瑶啧啧称奇道。
而蒲月则是微微颔首，这个本来就算是家常菜，不过真的要做好的话也是有诀窍的。
“做出嫩脆口感的茄汁肉丸，调馅要掌握四点，比如肉料肥瘦搭配，如果你喜欢吃瘦点的，至少也得三七开。”
“ 还有肉料要先切后剁，先把肥瘦肉切成薄片，再切成丝和丁，然后再用刀剁成泥；，肉馅基本剁好后，再用刀将荸荠拍碎，之后混入肉馅中继续剁匀，最后再放进去。”
“还有一边顺一个方向搅拌，一边加入少量花椒水，除肉腥气且增加肉质的嫩感，再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料，最后加入适量的淀粉，再弄成丸子球。”
听到蒲月头头是道的讲解，梦瑶虽然有些蒙圈，但还是努力的记了下来。
之后蒲月还准备一起做个芹菜炒牛肉，她毕竟也做不了太多菜，所以在这方面更随意一点。
“这道菜最先要做好的就是选到合适的牛肉，比如老牛肉肉色深红、肉质较粗，就不太合适，而嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。”蒲月仔细的说道。
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