要用到的材料一一摆到台面上，首先取出一碗绿豆淀粉，放进一个小盆中加水搅开。
“啊？他是要做凉粉？”马雄健是老厨师了，看到郝平安在台上一字摆开的东西，就猜出他要做什么了，“做凉粉的话，一定要充分搅开，不然做出来的凉粉有硬块。”
这个安可大厨，还真是事事出人意料，原本看他展示刀工的部分，马雄健以为他会是一个看重现代融合菜式的厨师，结果他没有想到的是，剁椒鱼头、绿豆凉粉，都是比较传统的菜式。
做凉粉，其实还得讲究水和绿豆粉的比例，按照系统大神给到底比例配方，比如加水的量，一定是淀粉面糊的四倍，郝平安用来一碗绿豆淀粉，自然就要加四碗水。
他取来一个跟舀淀粉一样大小的碗，开始往锅里加水。
一共加了四次，然后开大火，将水烧开。
之后，郝平安一手端着盆，一手拿着勺子，开始往锅里倒淀粉面糊。
“安可大厨的手法，的确很讲究。你看他倒的时候，边搅动边倒，这样的小技巧，也是生活的一种智慧，这样更容易让淀粉和水结合在一起。”主持人适时地没话找话说，刷一下自己的存在感。
其实这都是小知识而已，作为一名大厨，要真连这都不知道，还是干脆不要参加比赛的好，回去再练个二十年，省得丢人现眼。
将绿豆淀粉全都倒进去之后，锅里的水用肉眼可见的速度变得粘稠起来。
郝平安这个时候可是一点也不能偷懒，必须不停搅动，稍微一停顿锅里可能就糊了。
好在有大师级古拳法成就的加持，郝平安心说自己就算再拌半个小时也不会累的。
事实上在他搅拌的过程中，锅里的绿豆淀粉变得越来越透明，等彻底变得透明的时候，就可以关火出锅了。
拿出一个透明的玻璃盆，用刷子在里面刷了一层油，然后郝平安把锅里的糊糊全都倒进去。
为了赶时间，郝平安来不及等糊糊变凉，直接就把装有热凉粉的玻璃盆放进冰箱的冷藏室进行极速冷冻。
接下来就开始准备凉拌凉粉用的配料。
辣椒油不用说，肯定是要有的。
香醋、精盐、香油、生抽、蒜汁、黄瓜丝、小米辣，这些也必不可少。
好在，郝平安准备充分，这些统统都有，只要等凉粉冷却，就可以凉拌开吃了。
经过这么一段时间到比赛，主持人对帅气这个词算是有了新的认识，都说认真做菜
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