不足和需要改进处。
三位厨子都给彼此提出了不同的中肯意见，由白糖最后拍板，决定做哪些改进。到这里，最重要的定菜环节算是结束了。
白糖最后总结道：“大家都是长常年做厨子的人，做每道菜都有自己的风格，今日也都拿出了自己的水平，我知道这个时候可以改进的地方已经不多，开业后大家就按各自的水平做就是。”
顿了顿，又说：“我对你们没有别的要求，只要你们每人都拿出自己的水平，认真对待每一道菜，保证菜品的质量和卫生，其余的就交给我，我尽量吧，尽量在头三个月将利润压低，稳住客流量，各位只需要安心做一个厨子的本分，发挥出自己的水平就是。”
段大厨带头说：“没问题，白老板，我们在别院里闲着郁郁不得志，原本还要被解雇送走，是你给我们重新发光发热的机会，接下来后厨就看我们的了，一定不会让你失望。”
刘大厨也点头附和：“我嘴笨，好听的话不会说，以后就是认认真真做事，不负了白姑娘给我们的知遇之恩。”
胡厨子也立刻表态：“我会虚心和两位大厨学习京式菜肴，也争取把我擅长的本地菜肴在店里做出口碑来，如果两位大厨有兴趣，我会把我知道的本地菜式都教给他们。”
白糖见大家都是一脸诚挚，又说了几句鼓励的话。
接着她去了趟牙行，雇用了一位专门洗碗筷，洗菜的粗使婆子。这种工作没什么含金量，只要认真做都能做好，她直接去牙行雇了个周边乡下籍贯，看起来老实有力气的妇人。工钱都是押一付一，不怕她不好好做活。
忙忙碌碌的一天，准备工作总算全部做完。因为开业正好赶上几位学子沐休，当天傍晚，王勤敏和李思明也都在吃过晚饭之后就第一时间赶了过来。
白糖就叫了祝成昌和陈文生，把四个人聚在一起商量他们勤工俭学要做的活计。
陈文生擅长算学，白糖早和他打过招呼，今后要让他负责一部分做账工作，鉴于已经招来了韩账房，白糖就交代他先给韩账房打下手，顺便学习系统的做账。
陈文生抿了抿唇，似有什么要说，却到底是忍住，点头说好：“我明白了，我会好好辅助韩账房。”
其实他心里是有些不服气，但他从小生长在殷实之家，良好的家教不允许他如此不知进退的顶撞白糖，硬是忍住了。他本想对白糖说，就算没有韩账房，自己应该也能拿得下，韩账房虽有经验，却不一定比自己算的快又准。
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