天乡长看她的眼神就让她觉得危险，再说便是没有乡长，为了她自己的口腹之欲，她也要把铁锅和煎炒的烹饪方法推广出去。
只有满长安的酒楼都用铁锅炒菜，才不会有人盯着她一个人瞧。
不吆喝，这种新奇的东西更能钓起人们胃口，把他们的好奇心撩拨起来。
张翠翘让宋四儿架起三口小铁锅，一口大铁锅。
然后母子两个齐上阵，用猪油先治锅。
肥肉块儿一贴上被火烧热的铁锅之后，立刻滋滋滋地冒起了油烟，同时一股子肉香味也飘散出去。
大家伙儿问又没人答，干脆顿足下来看个究竟，围观的人越来越多，越来越多。
好在张翠翘在外围摆了一圈铁锅隔着，不然都怕这帮人挤到摊位跟前儿，等会儿她烧油的时候把人给溅到烫伤。
把锅置好了之后，宋四儿就开始大显身手，用大锅起一锅热油，上面放个铁丝的滤网，下裹好粉的鸡腿儿鸡翅儿鸡排下去炸。
油滋啦啦地冒开，炸好捞起来金灿灿香喷喷油滋滋的，立刻就有人出声询问：“后生，你这弄的是啥啊？”
宋四儿这回说话了：“炸鸡！”
“五十文一份儿！”
一只鸡才多少钱？
四十文钱。
宋四儿卖一份儿炸鸡就一个鸡腿儿一块儿鸡排外加一根儿鸡翅儿。
委实有点儿贵。
但架不住这玩意儿又新鲜又香呀，况且金灿灿的多好看呀！
于是便有那不差钱儿的就忍不住买一份儿。
宋四儿找了个竹编的小篮子给人装好，小篮子不值钱，找村里人编的，两文钱一个。
见那人急吼吼地上手，宋四儿提醒一句：“小心烫！”
烫是真烫，毕竟刚从油锅里出来不是，那人的手指尖儿都给烫红了。
等稍微凉了一会儿下嘴，哎哟我去，站在他身边的人都听见他嘴里的酥脆声儿了。
外酥里嫩，里面的肉还带汁儿的，简直绝了。
围观群众见他吃得一副享受样，边嚼嘴角还边冒油，顿时忍不住了，家里不差钱儿的忍不住掏钱买了起来。
眨眼功夫，宋四儿就卖出了十份儿，给了钱的人在宋四儿的吆喝下排队等着领。
这时张翠翘也开动了，只见她让翟无疾将一个木桶里的东西倒进一个小铁锅里，而她则往旁边的小铁锅里放油烧热，再将早就准备好的猪肝倒进去爆炒。
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