用铲子角猛地一敲，左手再一用力，鸡蛋“啪”的一声就磕在了煎饼上。
老板娘旋转着煎饼，让鸡蛋均匀敷在表面，然后猛然一用力，将煎饼整个翻过来。
那些没来得及附着在煎饼上的鸡蛋液体，顺势就落在了鏊子上面，“呲啦呲啦”的叫着。
老板娘用铲子将煎饼的反面压在上面，剩余的鸡蛋，于是又巧妙的遇到了早先粘在煎饼上的另一半，它们很快就合二为一，再次成为一个整体。
接着，老板娘一手掀开煎饼，用铲子将鸡蛋与鏊子分离，将带有熟鸡蛋的煎饼重新翻过来，在鏊子上摊着，然后才开始往里面加菜。
菜是大家事先选好的，放在一个塑料舀子里。
老板娘根据顾客的要求，加入味精、鸡精、食盐、辣椒粉之类的调味品，最后再倒上一些豆油，快速的将菜搅匀。
这些菜一般以豆腐块，粉条段，胡萝卜丝，菠菜丝，白菜丝等易加工，容易熟的蔬菜为主，热量还比较低。
等把这些菜均匀的摊在煎饼上后，老板娘取来两张薄煎饼，覆盖在菜上，这就是菜煎饼的另一面了。
接下来的时间，就是不断的翻转，加热。
直到两面都已经上了金黄焦糊样，本来软塌塌的煎饼，变得酥酥脆脆的，这个菜煎饼才算是熟了。
老板娘比着中间的位置，一刀下去，“擦啦”一声，菜煎饼被一分为二，分别装在棕色的纸包里。
到了这里，一个菜煎饼就算完成了。
文雪旗和吴禹同还要了羊肉汤和两个菜，没多少肚子给饭，因此两人只要了一个菜煎饼，一人分得一半。
吴禹同第一次吃菜煎饼，比较好奇。
温度透过纸包传到手心里，他喊了两声烫，连忙把纸包打开散热。
伴随着热气升腾，浓郁香味四散开来，把他的口水都快勾出来了。
这也太香了吧！
果然，美食在民间！
怪不得文雪旗上一世饭吃的那么少，肯定是因为不和她的口味。
这要都是这个香味，她肯定能多涨不少肉。
顾不得烫嘴，忙咬了一口。
唔，外酥里嫩，口感极佳，真是人间美味。
文雪旗的定力，略微比他强一些。
直到回到了羊肉摊子处，喝了一口羊肉汤，湿润了口腔了食道，她才开始吃菜煎饼。
这也是她重生回来后，第一次吃这东西
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