收紧，加入一点面酱，迅速翻炒，将面酱和鸡翻炒均匀。
等到水汽快干的时候，加入料酒，白糖，香叶，然后加入没过鸡肉的水，用大火烧开，烧上五分钟左右，转为中火，熬上20来分钟，见到香味进入鸡肉，便可起锅。
另用小锅倒入热油，放进蒜，青花椒粒，用大火翻炒2分钟左右，闻见花椒香味，便可收火出锅。
将炒好的花椒油倒入大碗中，倒入事先洗净切好的香菜葱小米辣，倒入盐味精酱油，搅拌一下，花椒鸡的佐料便弄好了。
撕下一块鸡肉，往那佐料里蘸了一下，放到嘴里，鸡的浓香配上花椒的椒麻口感，好不舒爽。
那香味从铁锅里飘了出来，勾得院中的三人馋口水直流，丫头更是直接拿着自己吃饭的小碗，蹲在一旁对着那花椒鸡直流口水。
见状，若尘很是满意，盛好饭，招呼着许老妈三人一起吃饭。
“尘尘，真香，你这手艺，就算是镇上做酒席的大师傅，都比不上你。”
夹了一块花椒鸡塞进嘴里，许老妈一脸餍足地感慨着。
旁边的许老汉也跟着夸赞道：“镇上做酒席的大师傅？我之前进城吃的都没我家尘尘做的好吃。”
就连那不怎么会说话的丫头，也跟着咿呀咿呀地夸赞着花椒鸡的美味。
见状，若尘提出了自己的想法：“爸，妈，我想做这个花椒鸡去卖。”
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