当然对郭致远这个穿越者来说很好理解的事，在曾启圣看来就简直是神迹了！当他跟着郭致远来到孵化场的恒温孵化屋，看到一只只毛茸茸可爱得不得了的小鸭、小鹅不需要母鸡孵化就自己破壳而出的时候，眼睛一下子又瞪大了，啧啧称奇道：“这也是大人您的发明吧？真是太神奇了！如此一来寻常百姓也能过上食有肉的日子，又是一大善政啊！……”
郭致远早猜到曾启圣会是这样的反应，微微一笑道：“其实也没什么，无非是模拟母鸡孵化鸡崽的环境，使幼禽崽能够自己破壳而出，如此便能大大提高家禽的繁殖速度，除了食用禽肉，每日所产的禽蛋也非常可观，这次从内地来的移民身体都很瘦弱，屯田、筑城都是重体力劳动，我怕他们吃不消啊，只能多养些家禽帮他们补充些肉食了……”
曾启圣感叹道：“大人爱民如子，实乃我东蕃移民之福！……”
郭致远笑了笑没说话，招手把孵化场的负责人叫过来问了问种蛋孵化的具体情况，得知现在种蛋孵化率大约在百分之五十左右，郭致远忍不住叹了一口气道：“可惜啊，要是能把温度计弄出来孵化率应该还能提高不少！……”
一旁的曾启圣却是惊叹道：“只需三到七日两枚种蛋便能孵化出一只幼禽崽，这也太不可思议了，若是母鸡自然孵化至少需要大半月呢！对了，大人，温度计又是何物啊？……”
见到曾启圣已经快变成“好奇宝宝”了，郭致远暗暗好笑，也没有跟曾启圣做过多的解释，反正工坊那边已经找到了烧制玻璃的办法，应该用不了多久就能把温度计做出来了，到时候就可以在东蕃书院的格物课上普及温度计的知识了。
从孵化场出来，郭致远又带着曾启圣去看晒盐场，沿着海岸线一块块的盐田一眼望不到头，那叫一个壮观，不过曾启圣见识广博，也听说过晒盐法，倒也不是太吃惊，赞叹道：“大人这是用的山东海丰的晒盐法吧？以天地为洪炉，以海滩为田陌，真是壮哉!且又省人力，又省燃料，确实经济，可惜晒盐法所得海盐杂质过多，终究不如井盐和湖盐精细……”
郭致远望了曾启圣一眼，看来曾启圣和那些两耳不闻窗外事一心只读圣贤书的酸儒确实不一样，颇有见识，这个时代的人判断盐质好坏主要以盐的白度和精细度为标准，越白越细越好，所以达官贵人是不吃海盐的，都喜欢四川的井盐和青海的湖盐，甚至连漱口也是用的青盐，以此为奢侈生活的标准，只有贫苦的老百姓才会买又粗又黑的海盐吃。
曾启圣说的山东
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