合在一起，变成一种奶油状的半固态混合物，用专业的术语描述，这叫“膨化”。
也可以理解成，冰淇淋的“干货”很少，里面净特么是“空气”和“水”，比薯片这样的膨化食品还过分。
好歹膨化食品没有加水吧？
可恰恰是因为它的“干货少”，冰淇淋的口感才变得如此软滑细腻。
因为蛋白质、脂肪和水，组成无数个极其细微的“牢笼”，将大量的“空气分子”困在牢笼里，形成一种疏松多空的结构。
在品尝冰淇淋时，舌头每一次舔上去，牢笼破裂，被困住的空气分子被释放出来，温柔的按摩着舌头，于是便有了“细腻”的口感。
其实纯手工制作冰淇淋很麻烦，也很费力，尼玛要不停的搅拌，哪怕麒麟臂也会觉得累啊。
在【念动力】面前，这都不是事。
在雷诺的控制下，搅拌的速度绝对恒定，这让乳液与空气的混合更均匀，也让雷诺“出品”的冰淇淋拥有更胜一筹的口感。
三位妹子踏进舱室时，看到的是刚刚完成膨化过程的冰淇淋，雷诺还没有进行冷却。
※
在妹子们一脸新奇和期待的注视下，雷诺用意念搬过来一个新的空容器，将其放到玻璃缸旁边。
接着他弹了弹手指，十几团婴儿拳头大小的冰淇淋球，飘出玻璃缸，向空容器飞去，悬停在里面。
三位妹子看得又是惊奇又是懵逼。
惊奇的是，冰淇淋球的出现过程太炫酷了，它们从一堆白花花的乳液中突然冒出来，在空中滚了几圈后，便变成了完美的球形，这简直就是神奇的戏法。
懵逼的是，领主大人为什么要将冰淇淋球“放入”空容器里面呢？
冰淇淋球的表面似乎出现了某种奇异的变化，色泽明显发生了微小的变化，这是某种神秘的仪式吗？
领主大人要制作的冰淇淋到底是什么食物？竟然还要使用仪式？
尽管颇为不解，但没人敢问，她们心中反而涌起了一股敬畏。
其实她们的想法并没有错，雷诺现在正在进行的，勉强可以算得上是一种仪式。
可它一点也不神秘，只是冷却而已，有什么神秘的？
这是雷诺制作冰淇淋的另一项绝技——低温速冻。
在地球上，某些高级餐厅会利用液氮来制作冰淇淋，以达到快速冷却的目的。
为什么要用液氮呢？
为了炫技吗？
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