这种说法，赵子弦可是生平第一次听到。客人自己成为厨师。这让赵子弦隐隐想到了师傅的话，把华夏国的厨师发扬光大。这让赵子弦愣在当场，脑子一片空白。原来赵子弦觉得发扬厨艺的方法，就是自己做出更好的饭菜，让更多的客人来吃。可是让客人自己变成厨师这种说法，似乎更符合发扬光大的本质。试想一个国家，每个人都会做菜的话，那这个国家的厨艺必定会震惊整个世界。
然而中年人的话还没有说完。他的身体好像很虚弱，喘了几口气，才又继续说道：“出了这个，火锅最重要的地方，就是火锅是个很宽容的菜式。不管是什么菜品，无论是鲜嫩的羊肉，有嚼劲的脆皮肠，清香的金针菇，还是海带，鱿鱼。还是平凡无奇的豆腐皮，腐竹，粉条，土豆粉，粉丝，面条。这些东西再火锅里一过，就能化腐朽为神奇，一切菜品，就神奇的变得美味起来。这是其他所有的菜品都无法具备的，其他的菜品都只是简单的一个菜品而已，而只有火锅可以很好的烘托其他菜品，跟所有菜品融为一体。像欧洲和美国的老外，他们永远也无法体验到火锅的这种乐趣。”说完之后，中年人大出一口气，好像了却了一件很重的心事一样。
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