回到宾夕法尼亚的兰卡斯特，成立了兰卡斯特焦糖公司。
他总结从各地学习到的经验，摸索出焦糖的新做法，加上有朋友共同参与投资，他的焦糖大受欢迎甚至远销英国，30岁时好时付清了贷款，还购买新机器扩大生产规模。
36岁的时候，好时已经在三个地方开设工厂，员工达到一千多人。
这一年，也就是1893年，好时在芝加哥参观了世界博览会，来自德国的一台制造巧克力的机器吸引了好时的注意。
德国的巧克力制造工艺让好时非常着迷，他预见到巧克力制造业的无限商机，于是他为兰卡斯特的工厂购买了一台德国巧克力滚动机生产巧克力。
1894年好时决定在焦糖糖果上加一层巧克力外衣，1900年，好时以100万美元卖掉了兰卡斯特焦糖公司，专注巧克力生意，当时的100万美元可不是小数，大概相当于后世的3000万美元。
好时非常看好牛奶巧克力的潜力，当时牛奶巧克力还是瑞士的奢侈品，流传于欧洲宫廷，许多丑国人对牛奶巧克力还闻所未闻。
好时决定发明一个牛奶巧克力配方，创造出独特的巧克力新口味，然后把这种巧克力卖给丑国大众。
经过不断尝试，他成功研制出自己的牛奶巧克力配方。
随着巧克力制造业在丑国迅速发展，1901年好时公司的销售达到66.2万美元，这时它需要建一个新厂。
1903年，好时回到了自己的出生地宾夕法尼亚的德里郡，当时那里人烟稀少，好时买下一个农场，开始筹建当时世界上最大的巧克力工厂，并把这个新企业命名为“好时巧克力公司”。
1905年好时巧克力工厂建成，好时以牧场的新鲜牛奶和精心筛选的可可豆为原料，把先进的大规模生产技术用于牛奶巧克力的生产，还请来营养专家让产品更加健康。
而且好时极其重视工厂和设备的清洁卫生，好时牛奶巧克力很快成为第一个卖到全国的巧克力产品。
好时和亨利·福特生活在同一个年代，他和福特一样掌握了大规模生产技术，是世界上第一个大批量生产牛奶巧克力的人，凭借高效的巧克力生产线，好时被称为巧克力界的亨利·福特。
好时认为如果员工能得到平等对待，有一个舒适宜人的居住环境，员工就会发挥更高的积极性，好时很喜欢母亲小时候给他读过的《圣经》中的一句话：“你们愿意别人怎样待你们，你们也要怎样待别人”。
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