习惯将炒菜的圆底铁锅称为炒勺，所以“勺”在这里指的并非翻炒用的勺子，而是炒锅。
而“翻勺”也就是普通人所说的掂锅，是专业厨师必修的基本功。“大翻勺”则是其中难度最高的一种，意为厨师单手持锅将菜肴抛至空中，使其整体翻转一百八十度，再稳稳接入锅里的一整套动作，多用于汤汁偏粘稠、需要保持原材料完整形状、不宜过度翻炒的扒、烧等烹制过程中。
身后爆发出一阵大笑，瘦小伙更是乐的直不起腰，扶着桌子喘息道：“耍呢大哥？让你翻炒勺，不是菜勺！你可真能发明创造，这也是蓝翔技校教的？”
李宝庆马上领悟了大翻勺的意思，可惜为时已晚，一时间羞愧难当，忙转头道：“哦！哦！大翻勺，我知道！刚才是热身，呵呵，准备动作。”
说着他扭回头紧闭双眼，将自己看到过的翻勺动作在脑海中飞快过了一遍，迅速推测出其中的动作要领，然后把心一横，将手中的炒锅向前轻轻一推，接着向上用力一挑，口中低喝一声：“嘿！”
烹饪是一项极其重视经验与实践的工作，厨师靠的是熟能生巧，大翻勺这种全凭巧劲的动作更是需要长期的练习才能熟练掌握。李宝庆连尝试都未曾尝试过，此刻信手翻来，力道过于刚猛，结果可想而知。
随着几声惊呼，大半锅黄澄澄的鸡蛋和红艳艳的西红柿像礼炮一样射向半空，又似天女散花般混在汤汁间洒落下来。饶是李宝庆躲的及时，还是有不少红黄之物落到了肩头，烫的他活蹦乱跳，吱哇乱叫，赶紧扔下炒锅脱掉了上衣。
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