新鲜茶叶倒进去。
采到的芽头不多，一锅就可以了。量多就得分锅炒。要不然茶叶容易堆成堆，就像文火炖东西，熟得慢又容易炒过头。
同时得控制好火候。刚开始火可以大些，茶叶下锅翻炒几把后就要抽掉几根炭火，要不然容易焦。
怕闺女烫伤，一开始，她娘还给她准备了一副劳工手套。不过盈芳嫌戴着手套炒不够灵活，茶叶也容易粘在手套上，这么细嫩的芽头，盈芳可不想浪费丁点。
索性摘了手套。只是这么一来，速度就更要快了，手起茶落，不停翻炒。
约莫十来分钟后，就可以一边翻炒一边用手揉搓了，这样能使叶片更好地卷缩。
一锅茶炒下来，前后快两个钟头。
出锅时，米筛铺上干净的报纸，将热乎乎的茶叶摊在上面，凉了再和报纸一起转移到密封性好点的搪瓷盅里，报纸吸潮，这么贮存，茶叶不容易返潮。
新炒好的茶叶是不能马上喝的，起码得放上半个月。因为太新鲜的茶叶易伤肠胃。
可即便还不能喝，盈芳捧着忙出一身汗的成果，左看右看、笑意盈眼。
两斤多的鲜茶，炒出来还不足半斤。要送人，明后天还得再去摘几茬。
“炒好啦？还挺快的嘛。”这时，姜心柔抱着陶罐回来了。
“瞧，你儿子、闺女摸的螺蛳，点名今晚就要吃。我先放清水里养养。”姜心柔笑着把陶罐抱去后院的河埠头换干净的河水。
“他们人呢？还在摸螺蛳？”盈芳探头看了眼院子，没见仨熊孩子的身影。
“哪能啊，我都回来了，怎么可能还让他们摸螺蛳，多危险！他们呀，带了个竹篮，跟桥东的黑妞几个一块儿去山脚边摘野花了。说是会带荠菜来。没准今晚还要点名吃荠菜水饺。”姜心柔放好陶罐，洗了手进来，忍不住笑。
盈芳也止不住失笑：“玩吧玩吧，下半年送去学前班，就没这么自由了。”
“我也是这么想的。玩不了几年了，上了学，哪还有那么多玩乐时间。”
“对了妈，今天两斤多的鲜茶芽头炒了小半斤。明后天我再去采一点，立夏前的芽头炒出来口感应该差不多。怎么说都是芽头，又是新鲜炒的，回头寄些给二伯他们吧。”
想到去年出了农历四月才摘的带梗粗芽，炒出来的茶叶还能引得二伯三番四次想从老爷子那抢一两走，更何况是今年。
今年可是提前了一个月不止。天暖和了，茶树一夜发芽头
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