在众人的围观下，一头刚杀完的麻羊摆上案头，一人拿着剔骨刀就开始解羊。只见刀锋游刃有余，有那种庖丁解牛般的美感。不一会儿，就已经把那头羊分解干净。
又上来一个人，开始制作鱼脍。他拿出一条半人高的大鱼，刮鳞去骨，借着挑选最嫩的鱼肚部分，飞速的切成薄片，并且在早已经准备好的冰碗里，摆放出一朵朵各不相同的“花朵”……
而在身边，有位同伴面对着几十种调味品，动作飞快的调出各位味道的调料。
高阳就有些奇怪：“大师傅，就不就是生鱼片吗？我曾经听说过，技艺高超的厨师，他们会用一套专用刀具？”
领头的那位老师傅呵呵乐道：“那是刀功练得不到家，只能借用外物了。”
就见老师傅随手拿起一把菜刀，为高阳他们几个做示范：“练到家的，只要手中一把厨刀，就能劈硬物、切软物、很脆的、有韧劲的，全部都靠一把刀！”
老师傅挥舞着菜刀，举重若轻的劈开硬骨、切开软肉、震碎胡萝卜、断开羊筋……，表演了各种刀功。
接着，又一位徒弟上前表演。只见他刀花飞舞，把一块嫩豆腐切成丝，那些豆腐丝居然能穿过阵眼？随后又在一块嫩豆腐上雕花，顺手摆放在鱼脍之上……
老师傅笑着解释说：“鱼脍春秋战国时期就有，后来就传到了本子，他们就叫做生鱼片。他们同样学了个皮毛，还算不错，多少学会了一些。”
“春秋战国时期就有冰块吗？”裴达好奇问道。
“古代富贵人家就有冰窖，他们就在冬天取冰，夏日就能用。”
“为啥你这个……鱼脍，我怎么从没见过？”老妈同样一脸好奇。
“那是你孤陋寡闻。”老师傅一边笑着解释，一边净手做炒菜前的准备，“毕竟鱼脍可能有寄生虫，对食材的要求特别高。所以咱们才发明的热炒，这就既有营养，保持了食材的原汁原味；又干净卫生，能防止病从口入。”
“是吗？”
“对！全世界只有我们有热炒，知道为啥子吗？因为外国人的铁锅质量太差。别以为本子的武士刀有啥子稀奇，当年就是进口咱们的铁锅做的。他们根本拿不出这样的铁料！”
高阳几个目瞪口呆，他们还头一回听说这样的冷知识。
炉灶里燃起急火，“呲溜”一声，老师傅开始表演起了爆炒。
画面中，老师傅的动作行云流水，看的让人叹为观止。颠勺、翻锅、加调料、换小火
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