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第71章 酒店的筹备

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宿舍的床,在上面稍微动一下,床都能发出咯吱咯吱的声音。

看完自己的私人场所之后,林霄下了楼,来到了厨房,看到六名厨师和几名打杂工,开始准备一些菜肴和打扫卫生等等。

林霄观察到一名厨师在切肉,一个个切得很大块,而且还不规则,更重要的是直接下锅烹饪,放一点调料就出锅了。

“大家等等。”林霄上前让几名厨师停了下来,接着说道,“都过来听我说。”

这时,六名厨师和四名打杂工都走了过来。

林霄说道:“我提几点要求,你们都听好了。第一,你们要讲究卫生,以后来上班都要带白色的帽子,防止头发丝掉落进入菜品中;第二,任何食材都要洗干净、切得规矩,不要大的大、小的小。你看你,切的几坨肉,一块都有半斤了,另一块却只有花生米那么大,你这是讽刺谁呢?”

“这个,老板,怕啥,一会煮熟了,不都能吃吗?”

“你还跟我顶嘴!”林霄指着他的鼻子继续说道,“我三岁就会做饭了,比你们这些菜鸟可要厉害得多,我告诉你们啊,作为一名合格的厨师,做出来的菜肴都要色香味俱全!”

“啥叫色香味俱全啊?”一名厨师问道。

“色,就是颜色;香,就是香气;味,就是味道。”

站在厨房外面的梅丽特,看着林霄有模有样的,有些吃惊。没想到,这个蓝剑学院的学生还懂这些。

在场的人都是点了点头。

林霄继续说道:“而且不仅如此,还要有形。”

“老板,什么叫形啊?”

林霄想了想,就举了个例子:“你们说花朵好不好看。”

“好看。”

“它是不是很有型?”

“哦,原来是这个意思啊,那我们理解了,有形就是要对称,要协调,对吗?”

林霄眼睛一亮,问道:“非常正确,你叫什么名字?”

“老板,我叫哈卫,二级战士实力。”

林霄拍了拍他的肩膀说道:“不错,你以后就是这里的厨师长了,好好干。”

“谢谢老板。”

“我来厨房是为了教你们做菜的方法,废话不多说,大家都听好了。

菜肴分为肉类和非肉类,肉类菜肴一定要新鲜,下锅烹饪之前呢,一定要焯水。

焯水就是把肉放进开水里煮一小会,祛除肉里面的异味和血水,这样做,那些肉类吃起来更加美味。


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