手去腥气，听百合说了做法，道：“听着也不难，我先炒一盘试试。”水里泡发干贝，取几个每日里新收的鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开打散。黄鱼肉质细腻有韧性，鱼肉切成指甲盖大小的丁，模拟蟹肉纹理，用蛋清、淀粉抓匀。蛋黄里头
掺些咸鸭蛋黄碾碎，假作蟹膏。再把干贝撕成丝丝缕缕，与蛋清在一处混合。
把这几样分别炒匀再混合，用姜末、醋、糖和一点点盐调味，炒出来的赛螃蟹白是白，黄是黄，当真有几分蟹肉蟹黄的鲜美品格。
百合瞧见这盘子菜就松口气：“这些你可别陪着我馋嘴，好好吃你的。”
宋好年这才拿个螃蟹掰开自己吃，蟹肉鲜美，名不虚传。
杏儿好奇地看百合盘中：“婶婶，你炒蟹肉吃啊？”她耳濡目染，也晓得百合不能吃这个。
“这是鸡蛋。”百合笑着搛一筷子喂她，“不信你尝。”
赛螃蟹以假乱真，杏儿道：“我吃着两样东西味道差不多，就是螃蟹更鲜些，不过这个没壳，更方便。”
如真看见他娘喂杏儿姐姐，连忙扭着小身子跑过来，在百合跟前张大嘴：“娘！”
圆圆也跟过来，眼巴巴地看着百合。
百合一人给喂一口，见他两个跟张大嘴嗷嗷待哺的燕子似的，索性取他俩个的小碗来，一人拨上一点，拌些米饭，由着他们自个儿淘澄。
小娃娃只得姜糖水喝，大人吃螃蟹却能热酒来配，热热地吃下去，十分舒坦。李篾匠跟朱氏都能喝两盅，寻思百合不能喝，索性把女婿叫去一道热闹。
如真好热闹，要跟去，百合忙给常娘子使个眼色：可别叫朱氏给如真喂酒。
过后亲朋好友们都收到百合送的螃蟹，一个个绑好装在小篮子里，篮子提手上再用红丝绳打个攒心梅花络子，拿出去好看得很。
各家收到螃蟹，再配点自家的菜，也能轻轻松松过个中秋。
恰好青松要趁着中秋去给他老丈人送些礼物，百合索性让他带些螃蟹去，“这一篮子多些的，给你二姐三姐，死蟹叫她们万万不能吃。”
从朱氏搬来家里，迎春跟她不对付，索性又去县里给腊梅帮忙：“等你生孩子时我回来伺候你，这几日可别叫我见着她。”
迎春腊梅再加上汪小福汪大娘等人，人口比刘掌柜家里多，因此分得多些。
“还有这篮子，给刘掌柜跟月娘，你再买些月饼、石榴之类带去，面上好看，月娘也高兴。”
青松应下，
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