成比细如面条的丝。原本家里有可以用来擦萝卜丝的擦子，但切出来的土豆丝更脆，百合如今刀工很不错，土豆丝切得又匀又
细。
切好的土豆丝揽进水里泡着，一方面防止变黑，一方面泡掉淀粉，免得炒菜时不爽利。
米饭坐在灶上，百合在另外一个灶眼上起锅，把菜籽油烧热，扔一把花椒炸透再捞出来，切好葱姜蒜末进去爆炒到香味溢出，颜色金黄，干辣椒泡开切段，和蒜末一齐放进去炒香。
火烧到最大，放土豆丝进去快速翻炒，中途加醋保持土豆丝的脆嫩，免得炒过头。土豆一断生就离火，就着铁锅余热加入葱花、盐翻匀，土豆丝酸酸辣辣的香气直往人鼻孔里头钻。
百合上中学那时候住校，舍不得吃食堂便自己做饭吃，炒一份土豆丝就能吃下一碗半米饭，百吃不厌，如今这手艺也没撂下。
宋好年这个壮小伙子比她更能吃，就着土豆丝的爽脆酸辣一气吃两碗米饭，这才肯把筷子伸到另外一盘油渣炒豆芽里头，百合看得好笑：“就这样好吃？”
“真好吃！”要不是百合还有点定力，只怕宋好年当场就要决定把地窖里那一小堆土豆吃完。
“那明年可要多种些土豆。”百合十分高兴，土豆、红薯、玉米、西红柿这几样都是她喜欢吃的东西，要做饭花样也多，原本宋家啥也没有，如今一样一样都在粮仓、地窖里，叫人看着就觉得兴旺。
宋好年道：“前儿见着升大叔，他还问我那几亩地明年要不要再租给他们府上，我想着你如今要种的东西越来越多，就没答应实，只说回来同你商量。”他分家时老宋家给分了十亩地，不算良田，用来种红薯、玉米一类倒也合用，百合笑着说：“我正想说这个，不如明年便不租了罢，如今咱们家银钱也够使，光是豆腐店就能回本，粉条作坊利钱更多，
说句不怕人笑话的，就是咱们两个从今儿起啥也不干，坐吃山空，只要不紧着山珍海味吃，也能供咱们白吃少说十年。”
“有这两样进项，租地那两贯钱倒不是顶要紧，再说咱们还种菜哩，那十亩地种红薯、土豆、玉米最好，屋子旁边这些地保墒好，照看也方便，就用来种菜。”
宋好年点头说：“就照你说的办，先前说要雇人帮忙，可不能再拖，明年定要雇起来，不然咱们两个人可忙不过来。”
他是个大男人，累便累些，他可舍不得让媳妇累坏。
“等开年我就放出风声去，说咱们要雇人，镇上有的是想寻摸些门路的
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