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046 荞麦酸凉粉

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腊梅不答话,她去送炸花瓣的几家人都和宋好年一家关系好,自然不会给她脸色看,这让她对和人交际有了一点点信心。

不过长年累月的习惯一时改不掉,只要有机会,她还是会往后缩,只看百合给不给她缩头的机会罢了。

面团要洗一个多时辰,直到布口袋里再也搓不出白色淀粉,只留下一团多空隙的面筋。百合把搓出来的淀粉水放在一旁,先把面筋挖出来上屉蒸。

面筋充满弹性,孔隙又能沾很多调料,蒸熟以后不管是凉拌着吃还是炸一下撒椒盐粉都好吃。在通风处晾干,还能保存很久,每次煮汤的时候扔几块进去,也算一顿美食。

洗出来的淀粉静静放置半个时辰后,慢慢分出层次,撇掉上层透明的水,再把底下的淀粉浆搅匀,倒在锅里慢慢煮成半透明状就能出锅。

百合怕凉粉煮糊掉,特意在锅里加了许多水隔水煮,这样慢一些也更费柴,凉粉却会晶莹透亮,一点黑色的杂质都没有。

半透明的粉离锅晾凉,就会凝固起来,依照木盆的形状变成半透明的固体。再晾到完全凉透,这时候就可以吃了。

用竹刀切下来一块,再分割成小块码在碗里,浇上用秋油、醋、蒜泥、蒜苗、葱花、花椒粉等调出来的蘸水,又酸又香。

腊梅吃了一碗还想吃,百合不答应:“明天后天都不能开火,凉的吃到你起腻。趁着今天还能吃口热的,你赶紧喝碗汤。”

说着接过腊梅的饭碗,舀两勺灰菜面筋汤给她,汤里加了一勺猪油,原本有些刺口的灰灰菜变得顺滑,汤也非常好喝。

吃完饭收拾碗筷的时候腊梅问,“大姐,后天清明要上坟哩。”

百合一愣,她原不是这世上的人,对祖宗先人都不太上心。大妞是出嫁女,不用上李家的坟,宋好年又是分出来独自过的,要不是腊梅这一提醒,她还真想不起来。一想到要和婆家人打交道,百合有点头疼。她能把自己的日子过得有滋有味,架不住婆家人比娘家还要麻烦,光是一个小姑子宋秀秀就让她难以招架,要是再加上天然占着优势的婆婆,那场面她不敢

想。

就腊梅这些日子看到的,她大姐人聪明又能干,没有啥事能难倒她,突然看她脸上笑容消失,腊梅也有点慌:“姐,你咋了?”

要是大姐和婆婆打起来,她定然是要帮大姐的,就怕她帮不上啥忙,大姐也不是个能打架的。青松还宋家却有好几个儿子

百合不知道腊梅已经开始比较两家的“战斗力”,揉


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