炸制的过程一来断生二来增添风味，未断生的四季豆含有胰蛋白酶，容易对肠胃造成刺激，轻则肠胃不出重则食物中毒，但是炸制的过程又不能单纯的为了断生而将四季豆炸的过老过熟，那就失去了四季豆脆嫩的口感同时也会损耗大量的营养。
想要做到这一点，就必须靠视觉和嗅觉双管齐下。
四季豆油炸的过程中表皮会微微起皱，起皱的程度证明了断生的程度，陈锋视觉全开，就算是在油锅里翻滚的四季豆也被他牢牢的捕捉到每一个细节变化，同时嗅觉全开，捕捉四季豆随着失水而散发出来的气味分子的变化。
就是现在！
当四季豆八分熟的瞬间陈锋立即起锅捞出，余温会将它继续加热到九分熟，剩下的一份熟则需要在锅里翻炒完成。
另起一锅，下油煸炒干辣椒，蒜头和姜丝，爆香之后迅速倒入沥干油的四季豆，同时加少许盐，少许味精鸡精和生炒，同时加一小撮的糖增鲜提味，稍加翻炒，当嗅觉捕捉到四季豆全熟的味道飘起来的那一刻，立即停火起锅。
一道完美的干煸四季豆起锅。
“恭喜宿主，【干煸四季豆】的美食相似度达到100%，解锁新美食【回锅肉】，具体做法请宿主前往厨神食谱自行学习。”
“嘿嘿，我是不是天才？”
陈锋嘴角一咧，意念一动，厨台上的干煸四季豆一盘一盘消失，出现在餐桌的升降台上。
“任务艰巨，请宿主再接再厉。”
“不用你说。”
陈锋擦了擦汗，把目标放在了清炒上海青。
陈锋自信满满的以为这道菜也能一遍过，但是……连做三遍次都没有得到系统的提升。
“怎么了？看你愁眉苦脸的。”
一个熟悉的声音在陈锋的耳边响起。
“在愁怎么这么晚才见到你们，给你们留了个位置，坐起来吧。”陈锋抬头见识赵淑涵，不由露出了笑容，这女人每次见到她心情都会特别的好。
“能不能不要见谁就调戏谁？”苏茜茜幽幽的送了他一个白眼。
“我这都还没调戏你呢你这么快就送上门干嘛？嘿嘿，这么长时间没过来，难道就不想念我……的美食？”陈锋无所谓的坏笑，苏茜茜被他这断句断的直接红了脸，这家伙真是好意思，自己女朋友就在她后面他竟然好意思开这种玩笑。
“懒得理你。”苏茜茜先一步过去坐了起来。
“好好做你的菜啦，人家
本章未完，请点击下一页继续阅读！