面筋，蘑菇串。
一众小帮厨们手脚勤快地帮忙搬出长木凳，撑起高高的彩棚，摆好桌子，把专门打造的木制碗筷都一一拿滚烫的水烫一遍，好好擦干净摞起来。
京城同顾庄还有一大区别，就是京城的夜晚比白日里还要热闹，各大食铺到了晚上，同样是要开门做生意，不光开门，且还张灯结彩，举行各种节目。
这火树银花不夜天，可不只是年节上才有，本朝几乎是天天有，月月有，年年有。
顾湘的生意迎来了开门红，晚上自然也不愿意关门闭户。
白日里的生意还没做完，顾湘就让厨房把烤炉准备好了，长长的炉子能一口气烤几百串的肉串。
晚上顾湘想做大排档。必须是更经济实惠，便宜又绝不敷衍的食物，肉串都是拿剔骨肉，碎肉串好的，还有一些鸡杂，猪杂，羊杂一类的下脚料。
这些日子顾湘四处考察过食材，选的最淳朴可靠厚道的供应商，此时腌制好的肉串一上烤炉，浓烟滚滚，香味满溢，秋丽她们一时都没了声响，哪怕是滋滋冒出的油烟有些吓人，也阻止不了肚子里翻腾的馋虫。
如今春意正浓，月上当空时天气也不算太冷，只有微微的凉意。
麦秸巷已到了这一日里最热闹的时候。
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