自关北。中原百姓原本其实没有特别多的食用奶制品的习惯，但经过这三十年的嬗变，鲜奶、酸浆、奶酪、奶渣、奶皮、奶粉、奶豆腐甚至是马奶酒，已经成了百姓们日常生活中不可或缺的物事。
便宜、量大，也能顶饿，谁不喜欢？简而言之大夏部分区域百姓的饮食习惯，已经被永久性地改变T。
现在看来，随着关西百姓在北方各处迁移，这种饮食习惯也在不断扩散。河南人或许不舍得砍掉桑林改为葡萄园，但代北、燕山一带的百姓们却毫不犹豫。盖因你让他们种桑织稠，无论是产量、质量还是技术，都逊以贝州为代表的中原绸缎一筹。
既争不过他们，那不如另辟蹊径，学关西人多养牲畜、多酿酒、多做奶制品。
「不过，朔方生烧与鲑鱼还不太一样。」王延彬又道：「我听闻鲑鱼其实没那么多，但圣人通过驿站分销，其实是让过路的军将、官员、使者慢慢喜欢这东西罢了。你看这驿站，你要吃牛羊肉，那可未必有。若要吃鲑鱼，那是真的有。哦，今日还多了鹿肉。」
驿站是有接待标准的，不同级别官员的食宿标准不一样，级别高一点或比较重要的，就可以吃肉。但事实上他们没有多少选择权，吃什么全凭驿站提供，其实是一种变相的「强买强卖」。
不过鲑鱼是稀罕物，圣人都说好，官员们不介意来上一条。就是那些不够资格吃驿站提供的免费鲑鱼的人，也愿意自己掏钱来一条。卖起来其实很快的，至于是什么原因，大概是官员们太想进步了吧。
「鹿肉在中原不多见。纵然你我这种身份，也不是随意可吃，还得看猎户们有没有捕得。」钱传璙笑道：「话说今年年初，有中使至杭州，征募造船工匠百人、善舟楫之士三百人，说要去渤海东京外海的什么地方……」
「原来不独我泉州！」王延彬端起酒樽，喝了一口酒后，苦笑道：「二月亦有中使至福州，征募工匠、水手。叔父不敢不从，便让人陪中使来了泉州，最后弄走了五百人，举家迁往辽东。就因为这事——唉，我可是被骂惨了。」
别看王延彬今年只有二十四岁，但从他父亲王审邽开始，父子二人镇守泉州十几年了。
两人的想法一样，大力延揽中原文人至泉州避难，提升本地文风，同时支持海贸赚取丰厚的利润。一来二去，泉州本地的造船、航海、贸易人才爆发式增长，已经有了相当的积累。
朝廷看准了这一点，便开始薅起了羊毛。但他们无力抵抗，只能捏着鼻子认了——没让你入朝为
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