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正文 第五百六十一章 芸豆糕

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  林雪妍吃到一半看着纪星澜道:“不知夫人能否将这芸豆糕制作的方子告诉我,我叫艳儿记下来,下次我若是口馋了,叫艳儿把这芸豆糕做出来,也能解解我的馋。”

纪星澜欣然点头笑道:“自然可以,艳儿你去拿纸笔过来。”

艳儿点头迅速了拿来了墨宝,于是便记着,纪星澜润润嗓子道:“这芸豆糕首先不能缺的就是芸豆,这芸豆有白红两种,它们的配比分量也是不同的。

这白色的芸豆要泡水去皮泡过之后这皮也就好去了,红白两种芸豆分开煮烂煮烂之后再捣成泥状,再把它们压成不同的形状,一半的白芸豆泥铺在上面压,还有一部分的红芸豆泥摆在下边儿,然后就直接把这芸豆泥放到冰里去了之后再压出模型来,就可以直接食用了。

它的制作方法,简单,需要芸豆这种东西就成了,再加入一部分的水,它跟豌豆黄其实是一样的,制作步过程你之前也做过,豌豆黄的应该知道。”林雪妍恍然大悟的点了点头,质地柔软色泽雪白的芸豆糕,的确是吃在嘴里香甜爽口,滑而不腻。

艳儿在一起笑道:“夫人,你每次说做这些糕点步骤的时候如此详细,我都能够想到这芸豆糕是怎么出来的呢?果真是美味可口啊。”

林雪妍看着盘子里面摆着一个像馒头一样的东西,长长的,摸起来还软软的。好奇的拿出起来,问道:“这个是什么?”

纪星澜抿唇笑道:“这叫银丝卷一道特色的传统小吃,这里面是有银丝缕缕包裹而成的。”

林雪妍眉开眼笑道:“刚开始没有看清楚,还以为是馒头呢,让我来尝尝味道如何?”

说罢,便轻轻咬了一口,林雪妍点了点头道:“这道银丝卷。色泽洁白,入口柔和香甜,细绵油润,味道还不错,也不是很甜也不是很腻。”

纪星澜点头道:“这口味是微甜的,你给你身边的艳儿也尝一些吧。”

艳儿在一旁感激的点头,接过了这银丝卷,也咬了一口道:“这味道真不错,这里面应该是放了一些白面粉还有白糖。”

纪星澜笑道:“你这嘴巴倒是不错,能够尝得出味道来,弄两个发面团摆在面前切成块,放在屉里面蒸熟了就成了馒头,但如果再放上湿布镶好之后放在案板上,用白糖和碱水揉捏,又伸长切成六厘米的长段之后再入蒸笼,在里面布满无数银白的面丝,这才是银丝卷,和馒头,又有着异曲同工之妙。”

艳儿,一边听着一边奋笔疾书的记了起来,在一旁问道:“那面粉和着


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