时不能用盐入味，而是用酒将它的腥味去除大半，再放入一旁。开始准备一些相应的调味料。
撒上姜丝，将葱段切好，摆放在盘子内浇入少量白醋，还有酱油之后放入蒸锅，大约在这过程之中，便可以迅速关火。
最后又将视线转向了一旁的五丝菜卷，这是一种甘蓝叶，在农家的田地里可以显而易见，这也是玉州人最爱吃的一道菜品，若是能够将这甘蓝叶做好的话，或许能够得到他们的厚爱。
准备了胡萝卜，还有竹笋，一些火腿所以就将它包成一个小圆一样的形状，模样精致，而且能够让人打开味蕾，口味会偏甜一些，色彩也会让人在视觉上面享受到很丰富的一面。
准备了一些桂花酒，将香菇洗干净，莴笋去皮去筋，再将胡萝卜削去皮，将它们切成一寸五分左右的丝之后，再加锅中加入清水，把这些全部都氽一遍，捞出，放入凉开水中冷却。
甘蓝叶洗干净之后则是用开水焯一遍，放在一边，等它凉却，于是再将它们全部都控水。
再将这几种丝全部都放在一个盆里面，放入少量的味精，还有酱油，盐，之后在调在一起。
这些调料品用的量是非常少的，加以控制，便可以使人的口感会更加的饱满一些，放入一些水之后用用盘子腌制大约半炷香的时间，再将菜卷全部都翻过来便可以。
码出盘之后这道清蒸扁鱼，还有一道五色菜丝就做好了。
纪星澜迫不及待的将这两道菜摆在了那一对夫妇的面前，那小孩子瞧见了五色菜丝，眼睛都放了亮光。
纪星澜便拿着五色菜丝放到了他的碗里，头道：“小朋友尝一尝，如果好吃的话，姐姐待会儿把这些全部都给你们吃。”
“好！”
小朋友欢呼的鼓起了掌，于是尝了一个五色菜丝，纪星澜观察着他们的表情，其他的菜品模样做的也是精致，但是小朋友却都没有尝。
那小朋友眼睛放着亮光，看着纪星澜道：“姐姐这道菜很好吃！”纪星澜满意的摸摸他的头道：“那至于这道鱼的话，就请两位大人尝一尝吧。”
“好。”
那妇人倒是拿起了筷子，将鱼肉放到了嘴里，满意的点了点头道：“这鱼的肉质倒是不错，而且清理的手法也很好，没有一点鱼腥，肉质鲜嫩，这汤底也不错，这口味不咸不淡，倒是很适合我们玉州的人口。”
“唔……”纪星澜知不知道该说些什么了？于是站起身来，将那小二拉到一旁道：“那厨子是玉州人？
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