杨氏远远地只看到自家大女儿从坛子里拿出了两个用泥巴糊住的鸡蛋，把外面的泥巴敲掉，又用水洗干净。
往那边觑了一眼，杨氏觉得那鸡蛋的表皮似乎和印象当中有些不太一样，有些发灰色，但也没太放在心上。
但是当苏青鸾把那鸡蛋的外皮剥开，露出来里面黑亮的“蛋清”时，杨氏忍不住凑过去看了看。
然后，她鼻端就感到有一股十分刺鼻，让她联想到茅厕的味道。
条件反射一般，杨氏连忙把身子闪在一旁捏住鼻子：“我说大丫，这鸡蛋莫不是坏了吧？怎的这个颜色这个味道？”
苏青鸾把皮蛋小心翼翼地剥开，露出了里面黑中带着略微透明棕色的蛋清，迎着室外的光线细细看去，还能看到表面上呈现四散辐射状的花纹。
她满意地暗自点头：看来上辈子自制松花蛋的手艺还没丢，待会儿可要过过嘴瘾。
这么想着，她把另外一枚皮蛋也剥好放在盘子里——即便皮蛋没有制作失败，这玩意毕竟不能吃太多，而且看杨氏的反应，最后可能真的会安利失败，既然如此，苏青鸾还是打算只剥两枚皮蛋就好。
结果刚剥完皮，就听到自家娘亲怀疑这皮蛋已经坏了，扭头看过去，杨氏正捏着鼻子皱着眉头，一副十分嫌弃的样子。
苏青鸾笑道：“阿娘且放心，这‘皮蛋’虽然闻着味道有些刺鼻，但却有着独特的风味，并不是坏了——咱家的棉线放在哪里了？”
“我屋子里床头柜右下角那个笸箩里——你要棉线做什么？”杨氏还是有些将信将疑。
苏青鸾卖了个关子：“您呆会儿就知道啦！”
“这丫头，怎么又是神叨叨的……”杨氏见苏青鸾一溜烟跑进屋去，摇摇头。又低头嫌弃地瞅了瞅那皮蛋，再次凑近了闻了闻，嘀咕道，“这不就是一股子茅厕味儿么？这玩意真的能吃？”
不一会儿，苏青鸾拿着一卷白色的棉线又进了灶房，扯开一段适宜的长度，把棉线用水打湿，从纵面压在皮蛋的上方，用力一按，皮蛋就一分为二。
已经是半流质的蛋清部分油汪汪的，但是苏青鸾还是压抑住自己想要头吃一口的想法，接着把棉线再次压到皮蛋上。
一分四半，两枚皮蛋分了均匀的八等份，苏青鸾将皮蛋均匀地把这八份皮蛋摆放在盘子里，组成一个圈，并在中间放入一个小小的调味碟，里面放上陈醋和一点浓厚的芝麻油。
虽然没有油辣子还是有些遗憾，不过这也是没办法的
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