参加这个典礼，自认都是有身份的人，当然会按照规矩来。
除此之外，还有专门的人，会扮成服务员，到处巡视监督，一旦看到有谁偷偷把食材往兜里塞，或者吃不下了还在勉强吃，就会立刻上去制止。
所以偷拿菜品跟吃撑的事情，一般来说是不会发生的。
事实上，这顿自助火锅，就档次来讲，还是比较高的。
比如说餐桌，全都铺上了白布，火锅跟餐具也都是从附近大饭店借来的。
重点是食材好。
什么猪肉、羊肉、鸡肉片，什么海鲜蔬菜，凡是市面上能有的食材，这里应有尽有，而且保证新鲜。
更厉害的是，这里的蘸料种类也特别多，足足十二种配料！
如果把十二种配料加在一起调制成蘸料，那味道，真的是绝了！
而除了免费的酒水饮料跟火锅食材外，还有一些诸如烤鸭、烤鸡、红烧肉等硬菜，则是何雨柱等厨师做出来的现成的菜品，这些东西是限量供应的，每人一份，不许多拿。
食材新鲜，吃法新颖，而且免费上，不限量，这可乐坏了大家。
这么一搞，再加上人多，气氛瞬间就上来了。
当然了，曹志强之所以要执意搞这种自助火锅，也是一种尝试。
他想看一看，自助火锅的模式，在这个时代到底行不行得通。
目前看来，只要做好监督，再把档次拉高，或者说把价位拉高，吃饭环节还是没啥大问题的。
接下来，就是宴席结束之后，随机做个调研，问问大家对这种模式的欢迎程度，以及算一算成本。
只要大家能够接受并欢迎这种吃法，且性价比够高的话，那这自助火锅的生意，的确有的搞。
如果能行，就可以先把自助火锅当做一个专属套餐来做。
比如金鱼胡同那个饭馆装修完毕后，就可以拿来当试点，点菜跟火锅两不误。
普通人来了，就在大堂点性价比高的火锅。
有钱人来了，就去包间，火锅单点随便来。
这种模式虽然复杂了点，又是单点，又是火锅，似乎有点不够专业。
但问题在于，那个饭馆不是一个纯粹的饭馆，还承载着一个厨师培训班的职能。
所以综合来看，这种连火锅加做菜的大而全的模式，才是性价比最好的模式。
哪怕是单纯做自助火锅，也是需要厨师的，只是这种厨师的要求比较低而已。
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