而且宋朝不仅仅给予工钱，而且还保证住宿和一日三餐，虽然不至于每一顿都有肉，但也绝对管饱，光是这一点，对于农业时代，动不动就干旱的土地来，能够保证粮食充足这是很难的事情。
要知道在古代社会，并不是每一片土地都象中国一样，被开发到了极致，可以供养如此多的人口，许多地方的农耕技术是远远落后于中国的，在这种地方，粮食是十分宝贵的财富，就像中国春秋战国时代，因为铁器和铜器还没有广泛应用在农业上，畜力也还没在农业上完全被开发出来，这个时候的中国，农业水平也是非常低下的。
因此各国都会颁布禁酒令，来防止民间酿酒，其主要原因便是因为酿酒需要大量的粮食，贵族或许消费得起，但平民们的生活无疑就会变得非常差，在这种时候，一些贤明的君王，便开始颁布禁酒令，宣布全国从上到下，除了王室可以酿酒之外，其他地方全部不准许酿酒，以此来保证粮食可以供应全国。
而这种情况一直要到宋朝，才开始慢慢缓解，因为占城稻的出现以及国家大力开发江南地区，让江南真正变成了中国农业最为重要的生产地，从而解决了一大部分粮食问题，酒才成为了一种饮品，而不是一种奢侈品。
至于欧洲，在古代，麦酒的价格要远远超过葡萄酒，而葡萄酒的起源，也不过是一些穷人，把那些贵族们不要吃的烂葡萄拿回到家里从而发酵，成为了葡萄酒，至于葡萄酒所使用的那些白酒，都是十分低劣的，所以这些酒的度数非常的低，最开始的葡萄酒其实跟葡萄饮料并没有什么差别。
是后来贵族们发现了这些饮品之后，觉得味道很好，这才开始慢慢研究，将这些葡萄酒系统化，变成了如今遍布欧洲的各大葡萄酒庄，这其中的发展，其实最开始的时候，不过是一些劣质的葡萄用来酿制成了饮料而已。
这就是古代社会的农业生产水平，十分之低劣，所以许多殖民地区的农业生产技术是十分低劣的，他们每一亩土地的生产粮食数量甚至不足宋朝江浙地区一亩良田的三分之一，更别如今宋朝经过了农业改革，开始使用化肥来进行浇灌，其产量更是倍增，早已经是这些殖民地区的五倍，六倍之多了，在这种优势下，宋朝租界的粮食价格自然十分低廉。
所以即便是穷人，是做苦工的劳役，在宋朝起码也会给他们一口饱饭吃，有时偶尔也会买下一些肉类来给他们补贴，这些都是必须要给予的，如果地方官员没有给当地劳工这些食物，那么若是被中央来的调查组发现了，是会被斥责的，这
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