程之中，出现饺子皮的爆裂。
包饺子的时候，一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的饺子皮，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还要将封口处捏实一点，以免在蒸的时候裂开。
饺子不需要包的太大，做成一口可以吃下的大小刚刚好。
锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺了油纸或者垫着红萝卜片的笼屉上，加盖儿蒸制四到五分钟即可。火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力容易导致虾饺皮裂开。
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