在腌制虾肉的过程之中，将土豆去皮，切成细丝，泡入清水之中，洗去多余的淀粉。
然后，取一个干净的空碗，碗中放入三勺面粉，加上一小勺的淀粉和一茶勺泡打粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成炸糊。
锅中倒油，当油温烧至七成热的时候，将土豆丝炸制色泽金黄，捞出控油，放在一边备用。
然后，将腌制好的大虾裹上炸糊，同样炸至金黄色。
在炸好的大虾的表面涂抹一层自制沙拉酱……
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