等到将牛肉末炒好之后，在炒锅之中加入提前准备好的肉汤，放入焯好的豆腐，煮三分钟。然后，加入酱油。这个时候，需要用湿淀粉进行第一次勾芡。
在第一次勾芡之后，用大火将汤汁烧开，然后再进行第二次勾芡。
在第二次勾芡之后，需要加入青蒜段，加入一些鸡精和香油来调味，再加入一些糖来提鲜。
等到汤汁烧开，调味均匀之后，再一次用湿淀粉进行第三次勾芡，方可盛出装盘，并且在菜肴上面撒上一些花椒面。
经过反复的实验，蔡悠悠确定，只有这么做，才能够让这道麻婆豆腐的口感达到一个登峰造极的地步。
因为蔡悠悠这道麻婆豆腐的烹饪工序比宋亮的菜肴要复杂一些，导致宋亮那边，已经将菜肴分装，送到评委席那边的时候，她还在慢悠悠地给麻婆豆腐勾芡。
看到了这一幕之后，梅花J深深勾起了唇角，开口用嘲弄的语气说道：“大家看，蔡小姐果然不愧是东星盟华夏美食学院里面被称为料理天才的学霸高材生，就连烹饪麻婆豆腐这种简单的传统菜肴，动作都是那么的精细。”
他接着解说道：“我们暗之阁这边，实力相对最低，资历相对最浅的梅花二的菜品都已经完成了，呈献给了各位评委，可是蔡小姐那边还在按照她自己的速度不紧不慢地给菜品勾芡。别看蔡小姐年纪不大，一举一动还真是稳健的和海里的某种动物有的一拼呢。”
梅花J解说到了这里，擂台之下，围观的人群之中，马上爆发出了一阵高过一阵的嘲笑声。
“哈哈哈……这个主持人真有意思。直接说墨氏集团的那个女生龟速做菜不就好了，偏偏用了稳健这两个字，真是笑死我了！”
“依我看，区区一个小丫头根本就不会做菜。她怎么可能和人家国宴厨师相提并论呢？”
“对，说得好！像这样的黄毛丫头就应该滚回家去！”
蔡悠悠那边，虽然时不时也能够听到一两句尖锐的嘲笑声，可她完全将那些声音自动屏蔽了，心如旁骛一般，从容不迫地将菜肴装盘，分成了十份，端着菜肴朝着评委席那边走了过去，嘴角还勾着一抹似有若无的浅笑。
呼，这一次她紧赶慢赶，时间掐的正好。
评委们刚刚品尝完了宋亮的那道麻婆豆腐，还没有来得及打分，她这边的菜肴就出锅装盘了。这样恰好可以让这些评委们充分比较两道菜肴的不同之处。
一旦那些评委们品尝比较过了这两道菜肴，她相信
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