子，将蛋黄打散，然后倒入容器之中，继续搅拌，直至搅拌均匀。
梅花二做的是一道比较传统的美味，虾仁蒸蛋。
她把虾仁去掉外壳和肠泥，清洗干净，加入淀粉、少许食盐和鸡精，搅拌均匀后，倒入少许料酒去腥，再加入少许的食用油。
然后，在锅内放入油加热，将虾仁略炒一下，捞起沥干，放在一旁备用。
将青豆放入滚水中略微涮烫后捞起。
在打散的鸵鸟蛋蛋液里面加入虾仁和青豆，蒙上一层保鲜膜，放入蒸锅蒸熟即可食用。
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