酵时间的主要做法就是通过对安琪、s-189、w34/70三种酵母的比较，得出最适宜混合的两种酵母，然后通过对不同双效抗氧化剂添加时间的发酵液中双乙酰的比较，得出双效抗氧化剂的最佳添加时间，在此基础上对双效抗氧化剂的最佳添加量进行研究。最后将混合酵母和双效抗氧化剂结合。
跟别的办法相比，这种办法具有很高超的实验结果，合酵母发酵和双效抗氧化剂的结合使用使前酵的时间缩短到六天，而且真正糖度和酒精度都达到了优质啤酒质量标准，完全是把原本口感十分优越的啤酒在原本的基础上进行了一次优化，同时还进一步的提升了啤酒的口感。
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